Үйдө жасалган арык печеньелер күнүмдүк рационуңузга жагымдуу түрлөрдү кошушу мүмкүн. Майлуулугу төмөн бышырылган азыктар менен жасалган рецепттер орозо маалында ишенгендердин арасында гана эмес, аларды диеталар көп колдонушат. Эреже боюнча, арык печенье үчүн камыр өсүмдүк майына жуурулат. Даамга кошумча нюанстар жана кооз түс кошуу үчүн ар кандай ширелер кошулат.
Классикалык арык куки рецеби
Көбүнчө пост учурунда бышырылган азыктарды картошка крахмалы жана өчүрүлгөн сода кошулган майы аз камырдан даярдашат. Кукилерди жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттердин топтомун алыңыз:
- жогорку сорттогу буудай уну (3 стакан);
- картошка крахмалы (1 стакан);
- тазаланган күн карама майы (150 мл);
- суу (150 мл);
- аш тузу (1 чымчым);
- ванилин (1 чымчым);
- сода (0,5 чай кашык);
- дасторкон сиркеси 9% (0,5 чай кашык);
- камырга бышыруучу порошок (1 чай кашык);
- кум шекер (1 стакан).
Унду электен өткөрүп, разрыхлитель жана картошка крахмалы менен аралаштырыңыз. Ашказан содасын кошуп, уксус менен өчүрүңүз (же болбосо алма же лимон ширесин колдонсоңуз болот). Алынган аралашмага кылдаттык менен, аз өлчөмдө, күн карама майын куюп салыңыз. Бөлүктөр пайда болбошу үчүн, ар дайым аралаштырып турууну унутпаңыз. Кум шекерди жана аш тузун сууга толугу менен эритип, ванилинди куюп, андан кийин таттуу-туздуу суюктукту ундун массасына жука агымга куюңуз. Жумшак камыр жууруп, калыңдыгы болжол менен 1 см болгон жалпак тортко түрүп салыңыз.
Нан бышыруудан мурун таттуу арык камырдын бөлүктөрүн кум шекер менен кошумча чачып коюуга болот.
Печеньелерди ромб, үч бурчтук, төрт бурчтук кылып кесип же башка кондитердик оюктарды колдонуу менен башка формаларды жасаңыз. Бышырылган баракты пергамент кагазы менен тизип, арык печеньелерди 180 ° С духовкада 15 мүнөт бышырыңыз. Кондитердик азыктарды бир аз кууруп алуу керек.
Сабиз жана имбир менен кукилер
Жыпар жыттуу, жаңгак жана сабиз кошулган арык бышырылган азыктар өтө жумшак, назик жана адаттан тышкары даам гүлдестеси менен жагат. Бул рецепт үчүн сизге керек болот:
- майдаланган сабиз (250 г);
- овсянка (250 г);
- жогорку сорттогу буудай уну (250 г);
- кум шекер (2/3 чыны);
- тазаланган күн карама майы (1/3 чыны);
- камыр үчүн бышыруучу порошок (5 г);
- ванилин (1 чымчым);
- майдаланган фундук (3 аш кашык);
- майдаланган имбирдин тамыры (2,5 г);
- корица (2, 5 г).
Жакшы майдаланган сабизди кум шекер, имбир, ваниль, корица, жаңгак жана өсүмдүк майы менен айкалыштырыңыз. Унду электен өткөрүп, бышыруучу порошок жана кичинекей овсянка менен аралаштырып, андан кийин алынган аралашманы башка ингредиенттерге кошуңуз. Бош камырды жууруп, жыгач тактайга калыңдыгы бир сантиметрдей болгон жалпак табакка жайып салыңыз. Тортту духовкада 20-25 мүнөт 200 ° C температурада бышырыңыз. Ал бир аз муздаганда, аны бөлүктөргө бөлүп, печеньелерди дасторконго сунуңуз.
Помидор ширеси кошулган ачуу печенье
Эгерде сиз үй-бүлөңүздү жана конокторуңузду жөнөкөй эмес даам менен таң калтыргыңыз келсе, анда кант, татымал жана томат ширесин бышырылган азыктарга аралаштырыңыз. Бул оригиналдуу ачуу печеньенин рецебин бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- томат ширеси (125 мл);
- кум шекер (2 аш кашык);
- жогорку сорттогу буудай уну (2 стакан);
- күн карама майы (3 аш кашык);
- ашкана тузу (1 чай кашык);
- жаңы тартылган кара мурч (бычактын учунда);
- камырга бышыруучу порошок (1 чай кашык);
- татымына жараша жыпар жыттуу аралашмасы (мисалы, кургатылган райхан, розмарин, орегано).
Өсүмдүк майын помидор ширеси менен аралаштырып, кумшекер, аш тузун жана майдаланган калемпирди суюктукка кошуңуз. Электен өткөн унду бышыруучу порошок менен айкалыштырып, май бөлүкчөсүнө аз-аздан бөлүп алыңыз. Жумшак, бир аз илээшкек камыр жууруп, майланган кесүүчү тактайга коюңуз.
Эгерде арык камыр жакшы жайылбаса, аны бир аз муздатып, эт майдалагычтан өткөрүп алыңыз (чоң зым тор). Пайда болгон колбасаларды кашык менен бышыруучу кагазга жайып, тегиздөө керек.
Калыңдыгы 0,5 см болгон жалпак тортту жайып, куки оюктарды же атылган айнекти колдонуп формалаңыз. Кондитердик бышыруу кагазында 15 мүнөт бышырып, духовканын температурасын 190 ° C коюңуз. Даяр бышырылган азыктар жылуу болсо, аларды жеңил туздап салыңыз (майдалап Кошумча тузду колдонуңуз), майдаланган чөптөрдүн аралашмасы менен себелеп коюңуз.
