Көпчүлүк балыктар сыяктуу эле, күмүш сазан да ден-соолукка пайдалуу микроэлементтерди жана витаминдерди камтыйт. Жана көп сандагы майдын аркасында, андан ширелүү жана даамдуу тамактарды көп бышырууга болот.
Бышырылган күмүш сазан
Бул тамак ден-соолукка пайдалуу тамактарды жегиси келгендерге ылайыктуу, анткени ал эң аз май менен даярдалат. Мындан тышкары, мешке бышыруу бул балыктын курамындагы көптөгөн витаминдерди сактоого мүмкүндүк берет.
Кумуш сазанды сыйрып, ичегисин алып, башын жана куйругун кесип алыңыз. Балыкты жакшылап жууп, 2-3 бөлүккө бөлүңүз. Ар биринин ичин жана сыртын туздап, калемпирди эзип, сметана менен жаап, ичине тегерек лимон салыңыз. Күмүш сазанды бышыруучу табакка салыңыз. Үстүнө өз ширесинде консерваланган пияз шакектерин жана алча помидорунун тилимдерин чачыңыз. 200 ° С чейин ысытылган духовкада жарым саат бышырыңыз.
Сазактын күмүш кулагы
Калган күмүш сазандын башы жана куйругу менен бай балык шорпосун жасоого болот. Гиллдерди баштан алып, бардык бөлүктөрүн жакшылап жууп, казанга салып, 2 литр муздак суу менен толтуруңуз. Балыкка тазаланган пиязды кошуңуз. Кайнагандан кийин көбүктү, тузду алып, 20 мүнөт бышырыңыз.
Кайнатылган башты жана куйрукту табакка салып, пиязды ыргытып салыңыз. Кайнатмага картошканы кошуп, бышканга чейин бышырыңыз. Отту өчүрүп, кулакка калемпирди салып, ага майдаланган көк пиязды жана укропту кошуңуз.
Маринаддалган күмүш сазан
Балыкты ичирип, жууп, туурасы 1, 5 см болгон стейктерге бөлүп, ар бирин экиге бөлүңүз. Саз күмүш бөлүктөрүн казанга салып, үстүн туз менен жаап коюңуз. 3 сааттан кийин балыкты жууп, кайрадан табага салып, пияздын жарым шакекчелерине себелеп, уксус жаап, 3 саатка коёсуз. Андан кийин уксусту төгүп, күмүш сазанга пиязды кара мурч, петрушка себелеп, өсүмдүк майын жаап коюңуз. 6 сааттан кийин маринаддалган күмүш сазан даяр болот.
