Кечки тамак жагымдуу, бирок бир топ түйшүктүү окуя. Эреже боюнча, достук же үй-бүлөлүк тамак үчүн оригиналдуу закускалар жана салаттар, оозду сугаруучу эт жана балык тамактары, ошондой эле даамдуу десерттер, коктейлдер жана ар кандай ысык жана муздак суусундуктар даярдалат. Бул кечки иш-чара деп эсептесек, тамактар жеңил болушу керек. Негизги курамы деңиз азыктары, балыктар, үй канаттуулары, жер-жемиштер.
Балтика креветкасынан жасалган салаттын рецеби
Кечки тамакка жеңил жана даамдуу салат даярдоо үчүн төмөнкү азыктар талап кылынат:
- 200 грамм чабак;
- 7 мандарин;
- 1 алма;
- 100 грамм сельдерей тамыры;
- ½ лимон;
- 5 кашык майонез;
- салат жалбырагы;
- 6% стол уксусу;
- туз.
Асшаяндарды туздалган жана уксус суусу менен кычкылдалган кайнатыңыз, colanderге салып, сууну агызып, муздатып, кабыгын алыңыз.
Мандаринди сыйрып, ширесин 3төн сыгып, майонез менен аралаштырыңыз. Калган 4 мандаринди сыныктарга бөлүп, ак фольганы алып салыңыз. Алманын кабыгын тазалап, экиге бөлүп, өзөктү бөлүп, жука тилимдерге бөлүңүз. Сельдерей тамырын жууп, кургатып, кабыгын тазалап, майдалап туурайсыз.
Салат табагын салат жалбырактары менен жаап, мандариндин сыналарын, кабыгынан тазаланган креветкаларды, алмаларды, сельдерейдин майдаланган тамырын кошуп, акырын аралаштырыңыз. Мандарин ширесине аралаштырылган майонезди куюп, жарым лимон шакекчелери жана петрушканын бутактары менен кооздоп дасторконго сунуңуз.
Асшаян салаты маринаддалган мөмө-жемиштер менен толуктайт жана кооздоп берет: өрүк, алча, лингонберри, мүкжидек. Алар петрушканын бутактары менен айкалышта абдан таасирдүү көрүнөт.
Түркия кебабынын рецеби
Форумда негизги тамак катары Түркия кебабын берсе болот. Алар төмөнкүлөрдү талап кылат:
- 500 грамм үндүк филеси;
- 2 баш пияз;
- 8 гилас помидору;
- 1 алма;
- 8 даана чукур өрүк;
- 1 тиш сарымсак;
- s петрушканын тутуму;
- 200 миллилитр кургак ак шарап;
- 2 аш кашык кычы;
- 2 аш кашык өсүмдүк майы;
- лимон ширеси;
- майдаланган кара мурч;
- туз.
Индиянын филесин жууп, салфетка же кагаз сүлгү менен кургатып, андан кийин узунунан 8 жука тилке кылып кесип алыңыз.
Сарымсактын бир тишин тазалап, пресстен өткөрүп, петрушканын жашылчаларын жууп, кургатып, майдалап туурап, даярдалган сарымсак менен петрушканы шарап жана кычы, туз жана калемпир менен аралаштырыңыз. Андан кийин үндүн этин даярдалган аралашмага 3 саат маринаддайсыз.
Алча помидорлорун жууп салыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, төрттөн бөлүп алыңыз. Алманын кабыгын тазалап, өзөгүн алып, карарып кетпеши үчүн лимондун ширеси менен тамчылатыңыз. Өрүктү чайкап, ысык кайнак сууга 15 мүнөт чылаңыз.
Маринаддагы этти алып салгандан кийин кургатыңыз. Жыгачтан жасалган шашлыктарды өсүмдүк майы менен майлап, бир кесим этти, андан кийин бир алма кесимин, дагы бир жолу эт, пияз, эт жана кара өрүктү жип менен байлап салыңыз.
Кебабты алча помидору менен кооздоп же кадимки помидордон жасалган розалар менен тамакты кооздоп койсоңуз болот. Ал үчүн курч бычактын жардамы менен тыгыз помидордун терисин 1, 5 см спираль түрүндө кесип, роза формасында бураңыз.
Табага өсүмдүк майын куюп, шашлыкты мезгил-мезгили менен айлантып, 15-20 мүнөт кууруйбуз.
