Имбирдин өткүрлүгү, мириндин татымы, цитрустун кычкылдыгы дорада балыгынын назик даамын мыкты жөнгө салат. Бул рецептти жакындарыңызга коопсуз деп айтууга болот, анткени бул тамактын даамынын байлыгы жөн гана таң калыштуу!
Ал зарыл
- Төрт порция үчүн:
- - 2 дорадо;
- - 50 мл зайтун майы;
- - калемпир, туз.
- Май куюу үчүн:
- - 1 кызгылт сары;
- - 60 г маринаддалган имбирь жана болгар калемпири;
- - ар бири 50 мл соя соусу, мирин шарабы (күрүч шарабы);
- - 30 мл зайтун майы;
- - 3 тиш сарымсак;
- - туз, калемпир, читр.
Нускамалар
1 кадам
Имбирди тилкелерге кесип, идишке өткөрүп бериңиз. Калемпирди тазалап, чайкап, кичинекей кубиктерге бөлүп, имбирге кошобуз. Апельсинди тазалап, бардык кабыкчаларын сыйрып алыңыз. Сынактарды кесип, идишке өткөрүп бериңиз. Сарымсактын тиштерин тазалап, майда туурап алыңыз. Калган ингредиенттерге кошуңуз. Соя соусу менен мирин куюп, аралаштырыңыз. Зайтун майын куюп, аны 10 мүнөт демдеңиз.
2-кадам
Зайтун майын табага ысытыңыз. Филенин терисине айкаш жыгач тешиктерин жасаңыз. Филелерди терини ылдый каратып, табага салыңыз. Татымына жараша калемпирди себелеп, тузду татыңыз.
3-кадам
Балыкты бышканга чейин орточо температурада кууруп, майга филеге бир-эки жолу куюп салыңыз. Андан кийин балык филесин кагаз салфеткага өткөрүп, ашыкча майдын сиңишин күтүп туруңуз.
4-кадам
Цитрус соусун кызмат кылып жаткан табакка, үстүнө филе, куурулган жагын коюңуз. Кошумча соус жана читрин менен кооздоңуз. Цитрус байламтасы менен ысыктан жасалган филени ысык кылып берсеңиз болот.
