Көбүнчө картошка же макарон менен кастрюль жасайбыз. Бирок күрүчтүн кастролу да ушунчалык даамдуу болот.
Гарнирге же салатка бышырылган күрүч көп болот. Бышырылган күрүчтү жегенде ушундай кастрөл түрүндө алда канча даамдуу болот.
Күрүчтөн жасалган кастрюль үчүн сизге: 800 мл бышырылган күрүч, 200 г сыр (моцарелла же башкача, татымына жараша), 100-200 г ветчина, 2 жумуртка, 1 орто сабиз, туз, калемпир жана ашкөк чөптөр керек (мисалы, петрушка, укроп) даамы үчүн, 200 мл сүт.
Күрүчтөн кастрюль жасоо:
Ветчинаны кичинекей кубиктерге же жука тилкелерге бөлүп кесип алыңыз, сабизди майда туурагычтын үстүнө сүртөбүз. Сүттү жумуртка, туз менен аралаштырыңыз, аралашманы блендер же аралаштыргыч менен чаап алыңыз.
Ветчинаны күрүчкө жана майдаланган сырдын жарымына аралаштырыңыз, туз жана калемпир менен татымал кошуп, чөптөрдүн көпчүлүгүн кошуңуз. Бул аралашманы майланган бышыруучу табакка салып, андан кийин сүттүн жана жумуртканын үстүнө куюп салыңыз. Калган сырды кастрюльдин үстүнө чачып, ысытылган духовкага салабыз. 200 градус Цельсияда кызарганча бышырыңыз. Үстүнө калган жашыл чөптөрдү чачып, ысык кызмат кылыңыз.
Пайдалуу кеңеш: Сүт менен жумуртканын аралашмасына 50-100 грамм каймак сырын кошсоңуз, анда кастрюль дагы назик жана даамдуу болот.
Ошондой эле, мындай кастрөлдөрдү рецепти так сактабастан, бир аз кыялдануу менен даярдаш керек экендигин баса белгилөө керек. Мисалы, күрүчкө болгар калемпири (кесилген), жашыл буурчак же жүгөрү (тоңдурулган) сыяктуу жашылчаларды кошсоңуз болот деп ойлойм.
