Кайнатуу учурунда кофенин жыпар жыттануусу пропорцияларга көңүл бурууну жана урматтоону талап кылат. Кофеде кофе демдеп жатканда жана кофе машинасында демдегенде, ароматташуу ар кандай болот.
Цезеде кофе демдегенде жыпар жыттар
Цезеде кофе кайнатууда (түрк), кофени көп сандагы жыпар жыттуу заттарды, ошондой эле ар кандай мөмөлөрдү, кант жемиштерин жана шоколадды кошсо болот.
Апельсиндин даамы бар кофени төмөнкүдөй жол менен алууга болот: кофе кайнатыла баштаганда, чеснокко майда тууралган же жөн эле жыртык апельсиндин кабыгын кошуңуз. 1 порция кофеге жемиштин жарымынын же үчтөн биринин даамы жетиштүү. Апельсиндин кабыгын мандаринге алмаштырса болот. Дезек тыгыз болсо жакшы: анын курамында эң көп жыпар жыттуу заттар бар.
Имбир кофеге эң ылайыктуу татымалдын бири деп эсептелет, бирок ага этият мамиле кылуу керек, анткени имбирдин тамыры өтө күчтүү даам берет. 1 порция кофе кайнатуунун ортосунда 3-4 кичинекей тамыр тамырын же бир аз майдалап кургатылган имбирь кошсоңуз болот. Кофе ачуу татымал жыпар жыт менен бышып, ачууланган кычкылдыкка ээ болот. Мындай даамдуу кофе бир гана даамдуу болбостон, ден-соолукка да пайдалуу, анткени имбирдин ар кандай тундурмасы иммунитетти чыңдайт.
Анис, гвоздика, кара калемпир - кофеге кыйла чыгыш мускусунан жана мускат жаңгактан айырмаланып, чыгыш чыгышынын даамын берет. Алар cezve бышыруунун башында өтө аз өлчөмдө кошулушу керек. 1 порция кофеге 2 анис дан, 1-2 калемпир жана 1 гвоздика гүлчөрү жетиштүү. Көбүрөөк татымалдар кофенин даамын басып калат.
Дарч - бул кофенин эң көп кездешүүчү даамы. Кофени таттуу корица жана корица таякчасы менен даамдай аласыз. Акыркы учурда, жыпар жыт анча күчтүү эмес, бирок жумшак жана сезилет. 1 порция суусундукка бышыруунун башталышына 1 кичинекей корица таякчасын кошуп коюңуз.
Кофе машинасында кофе кайнатууда жыпар жыттар
Кофе машинасы менен кофе демдегенде, даяр суусундукка бардык табигый даамдар кошулат. Даамдын жөнөкөй рецепттери бир нече. Мисалы, жалбыз кофеси белгилүү тоник жана жайкы суусундук деп эсептелет. Даярдоо үчүн, кофе чынынын түбүнө жалбыздын жаңы жалбырактарын (8-12 жалбырак) салып, андан соң кофе машинасында даярдалган суусундукту куюп, 2-3 мүнөт күтүү керек. Алынган кофенин жаркыраган, бай даамы жана жалбыздын жеңил даамы болот.
Дагы бир кызыктуу кофенин даамы кадимки лимон. Лимондун бир кесимин кофеге кошсоңуз болот, андан кийин кычкыл даам суусундуктун кадыр-баркын баса белгилейт. Кааласаңыз, "Сицилиано" - жарым лимондун ширеси кошулган эспрессо, дем берүүчү жана жаркыраган суусундукту жасай аласыз.
Кандай болбосун, кофени жыпар жыттуу кылып жатканда, кофе буурчактарынын баштапкы даамын жоготуп албаш үчүн, анын курамдык бөлүктөрүнүн дозасын сактоодо этият болуңуз.
