Мөмө-жемиш татталары - бул мөмө-жемиштердин каймактары камтылган токочтор. Тарт столдо жакшы көрүнөт жана даамы менен таң калтырат.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- -1, 5-ст. ун
- -150 г май
- -100 г шекер
- -3 ст. l. бадам уну
- -1 жумуртка
- -1 чымчым туз
- -өсүмдүк майы
- Каймак үчүн:
- -100 г черники
- -100 г малина
- -100 г кулпунай
- -100 г кара бүлдүркөн (мөмө-жемиштер, кааласаңыз, башкалар менен алмаштырылышы мүмкүн)
- -150 г маскарпон сыры
- -150 мл каймак (15%)
- -4 ст. l. Сахара
- -1 ч желатин
- -1 ч лимон ширеси
Нускамалар
1 кадам
Жумурткаларды этке бөлүп, кумшекерди кошуп, бардыгын венчик менен жакшылап сабаңыз. Эки унду аралаштырыңыз. Майды бөлмө температурасында жумшартыңыз.
2-кадам
Жумшак майды бөлүктөргө бөлүп, аралаштыргычка салып, тегиз жана үлпүлдөгөнчө сабаңыз. Сары майды жумуртканын аралашмасына салып, андан кийин акырындык менен тарт камырын жууруп жатканда унду кошобуз. Камырды идишке салып, үстүн пленка менен жаап, муздаткычка жарым саатка коюңуз.
3-кадам
Тартууга бышыруучу табактарды даярдап, май менен майлап алыңыз. Ар бир калыпка бир аз камыр салып, формасын тегиздеп, кичинекей капталдарын жасаңыз. Духовканы 180-200 градуска чейин ысытыңыз.
4-кадам
Бышыруучу табактарды ысык мешке 15 мүнөт салып коюңуз. Камыр бышып жатканда, каймакты жасаңыз. Желатинди кичинекей идишке куюп, муздак суу менен 10 мүнөт толтуруп, андан кийин отко салып, эриңиз.
5-кадам
Каймакты ысытып, андагы кантты эритип, желатин куюп, аралаштырыңыз. Маскарпон сырын өзүнчө үлпүлдөк аппак массага чейин сабап, каймак аралашмасы, лимон ширеси менен айкалыштырып, баарын жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам
Мөмөлөрдү сорттоп, чайкап, андан соң кургатып, ири мөмөлөрдү кесип алыңыз. Даяр болгон камырга бир аз өлчөмдөгү каймакты салыңыз, үстүнө - мөмөлөр. Даяр болгон мөмө жемиштерин 30 мүнөт муздак жерге салыңыз.
7-кадам
Мөмө-жемиштер менен тартылган торт даяр болуп, аларды тералкага салып, кум шекер себелеп, дасторконго коёбуз.
