Бул торт абдан шоколаддуу болуп чыкты. Даамы бай, жыпар жыты мыкты! Бул чоңдор үчүн деликатес, анткени коньяк бисквитти даярдоодо жана импрегнацияда колдонулат.
Ал зарыл
- Бисквит үчүн:
- - 220 г шекер;
- - 110 г ун;
- - 60 г какао;
- - 7 жумуртка;
- - 3/10 чай кашык сода, лимон кислотасы;
- - бир чымчым туз, ваниллин, бир аз бренди.
- Ганаче креми үчүн:
- - 400 мл каймак 35% май;
- - 200 г кара шоколад.
- Трюфелдер үчүн:
- - 200 г кара шоколад;
- - 100 мл май каймак;
- - 3 аш кашык. какао кашыктары;
- - 1 аш кашык. кашык бренди.
- Импрегнация үчүн:
- - 60 мл суу;
- - 30 мл коньяк.
Нускамалар
1 кадам
Аларды сарысы менен бөлүп алыңыз. Туруктуу чокулар пайда болгончо актарды бир чымчым туз менен сүртүңүз. Шакыртууну токтотпой кумшекер кошуп коюңуз. Сарысын кошуп, тегиздигине чейин уруп, коньяк кошуңуз. Унду сода, ваниль канты, какао, лимон кислотасы менен аралаштырыңыз. Аралашманы элеп, камырга кошуңуз. Аралаштырыңыз, калыпка куюңуз. 15 мүнөт 200 градуста бышырыңыз, андан кийин температураны 180 градуска түшүрүңүз, дагы 25 мүнөт бышырыңыз. Бисквиттин даярдыгын жыгач таяк менен текшерип алыңыз. Даяр болгон бисквитти муздатып, бышканга чейин бир күнгө калтырыңыз.
2-кадам
Каймакты кайнатыңыз, шоколаддын бөлүктөрүнө куюп, аралаштырыңыз, муздатыңыз. Ганаче майы даяр.
3-кадам
Бисквитти бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз. Коньякты кайнатылган суу менен аралаштырыңыз, ар бир тортту ушул аралашмага каныктырыңыз. Тортту шоколад креми менен сүртүп чогултуп алыңыз. Капталдарын дагы крем менен жаап, какао порошогун себелеп коюңуз.
4-кадам
Торттун үстүн кичинекей трюфельдер менен кооздоңуз. Бул момпосуйларды жасоо оңой: трюфелдин бардык ингредиенттерин аралаштырып, кондитер баштыгын колдонуп, пергаменттин үстүнө кичинекей момпосуйларды коюп, муздаткычка жарым саатка салып коюңуз.
5-кадам
Трюфель торту муздаткычта колдонуудан мурун кеминде 2 саат сакталышы керек.
