Bigus - популярдуу элдик тамак. Бул тамакты даярдоонун көптөгөн рецепттери бар. Поляктар аны капустадан жана ышталган эттен бышырганды жакшы көрүшөт. Бирок, жаңы капустадан деле бигус кем эмес укмуштай болуп чыгат. Экинчи негизги ингредиент болгон эт бул тамакты абдан канааттандырарлык жана аш болумдуу кылат.
Ал зарыл
- - Ак капуста - 1 кг;
- - уй эти - 400 г;
- - Сабиз - 1 даана;
- - Пияз - 4 даана;
- - Помидор - 2 даана. же томат пастасы - 2 аш кашык. l.;
- - бышыруу үчүн өсүмдүк майы;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз;
- - Казан же капкагы терең көмөч казан.
Нускамалар
1 кадам
Уй этин агын суунун астында жууп, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Казанды жакшылап жылытып, ичине өсүмдүк майын куюңуз. Май жакшы ысыганда этти казанга салып, кызарганча кууруйбуз. Бул процесс көбүнчө 15 мүнөткө созулат.
2-кадам
Ал ортодо, эт куурулуп жатканда, жашылчаларды даярдаңыз. Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап алыңыз. Пиязды жарым шакекче кылып кесип, сабизди тилке кылып кесебиз. Эгерде сиз помидорду колдонуп жатсаңыз, анда аларды кубиктерге бөлүп кесүү керек.
3-кадам
Жумуш бетиңизди даярдаңыз. Жалбырактардын алгачкы эки катмарын капустадан алып, тар тилкелерге бөлүңүз. Андан кийин капустаны татымына жараша туздап, колуңуз менен жакшылап аралаштыруу керек. Туздун жардамы менен капуста көбүрөөк шире берет жана тамак кыйла ширелүү болот.
4-кадам
Куурулган этке майдаланган пиязды кошуп, аралаштырып, 8 мүнөт кууруйбуз, пияз алтындай кызарганча. Андан кийин сабизди ыргытып, дагы 8 мүнөт бышырыңыз. Акырында, казанга помидор же томат пастасы жана кара мурчту салыңыз. Баарын жакшылап аралаштырып, 5 мүнөт кайнатыңыз, кээде аралаштырыңыз.
5-кадам
Биздин куурулган тамак бүткөндөн кийин ага майдаланган капустаны кошобуз. Акырын аралаштырып, үстүн жаап коюңуз. Температураны төмөн температурага түшүрүп, бир саат кайнатыңыз, кээде аралаштырыңыз.
6-кадам
Bigus даяр! Аны кара нан, сарымсак пончиктери жана жаңы салат менен жесе болот.
