Мангостиндин аталаш агасы, ачуу ысымдуу жемиш, даамдуу да, сергиткен даамдуу. Акача көпчүлүк тропикалык жемиштерден айырмаланып, таттуу таттуу эмес. Жемиштин целлюлозасы - жумшак, жыпар жыттуу, каймактуу - ага тишти батыруу менен алган ырахаты үчүн гана эмес, дарылык касиети менен да бааланат.
Индиялыктар acacu guirani, башкача айтканда "бал өбүү" деп аташкан. Кыска acacha чыккан акачаури деген ат кийинчерээк. Алгач, acacha Амазонканын тропикалык токойлорунда гана өскөн. Бул планетада жемишсиз элестетүү кыйын болгон пайдалуу тамак-аштын модасы өкүм сүргөнгө чейин, көптөгөн кылымдар бою уланып келген. Барган сайын жагымдуу жемиштерди издеп, адамдар acaca табышкан. 2002-жылы Австралияда биринчи соода акача плантациялары пайда болгон. 2014-жылы мөмөлөр Британиянын Marks & Spencer дүкөндөрүнүн текчелеринде пайда болду. Соода дүйнөсүндө бул укмуштуудай ийгиликтин талашсыз күбөсү.
Бышып жетилгенде, алмурут түрүндөгү акача жемиштери териси бирдей сары түстө, кызгылтым "кызарып", бир аз мом гүлдөйт. Ачач бутактарында гана бышат, ошондуктан "даяр" жемиштерди тандоо өтө маанилүү. Жемиштер узак убакытка чейин сакталат. Бөлмө температурасында (15-15 ° C), алар жемиш вазаларын бир нече жума бою кооздоп, муздаткычка салып, кагазга ороп, бир айга чейин иштешет. Мөмө-жемиштер кабыгынан кийин тоңуп калышы мүмкүн. Мөмөлөрдүн бузулуп жаткандыгы жөнүндө, ал сабактын жанындагы теридеги бырыштар менен сизге "кабар берет". Бул жемиштер дагы деле жегенге жарактуу, бирок аны тез жеген жакшы.
Ачанын апельсин кабыгы бекем жана бекем, бирок кесүү оңой. Анын астында назик, назик даамы бар бермет ак эт жатат. Ачачаны ким лимон пудингине салыштырса, башкалар аны коонго окшош деп табышат. Ачанын ичинде өтө чоң уруктар сакталат. Бирок бир аз - бир же эки. Алар жегенге жараксыз эмес, өтө ачуу.
Ачанын терисин тегерете тилип алсаңыз, эт оңой чыгып, оңой чыгып кетет. Аны сергитүүчү десерт катары кашык менен жеп, газдалган шарапка кошуп, башка салаттардагы башка жемиштер менен аралаштырыңыз. Ачача варенье жана консервдерди, таттуу жана кычкыл соустарды даярдап, деңиз азыктарына тамак-ашка ылайыкташтырылган. Мөмөнүн терисин ыргытып жибербеңиз. Эгерде сиз 10-12 жемиштин терисин майдалап, ага 2 литр суу кошуп, бал же сироп менен аз-аздан таттуу кылып, бир түнгө калтырсаңыз, анда сизге сонун сергитүүчү суусундук берилет, анын даамы жаңы жалбыздын бир нече бутактарынан гана пайда алат.
Ачачи целлюлозасында С витамини, калий, рибофлавин, фолий кислотасы көп. Фолаттарга жана антиоксиданттарга бай. Бир кылымдан ашуун убакыттан бери акакта дасторкон жайып келген Боливиялыктар, ал ачкачылык сезимин басууга жөндөмдүү деп эсептешет жана сөөлдү териси менен сүртсө болот, алар изи жок жоголот. Диетологдор дагы эле түйүлдүктүн пайдалуу жактарын изилдеп жатышат, бирок анын кош бойлуу аялдар үчүн абдан пайдалуу экендиги жана иммунитеттин жогорулашына өбөлгө түзөрү анык.
