Абдан пайдалуу тамак - бул балыктын урук уруктары болгон лосось сүтү. Бирок, лосось сүтүн кантип бышырууну бардыгы эле биле бербейт, ал эми иш жүзүндө бул атайын көндүмдөрдү жана узак убакытты талап кылбайт, ошондуктан аны каалаган үй кожойкеси жасай алат.
Ал зарыл
-
- лосось милт,
- жумуртка 2 даана,
- минералдык суу 30 грамм,
- ун,
- өсүмдүк майы,
- туз,
- татымал,
- соя катыгы.
Нускамалар
1 кадам
Бышырардан мурун сүттү эритип, жууңуз. Сүттүн көлөмү балыктын көлөмүнө жараша болот, андан алынган балыктын көлөмүнө жараша болот, андыктан өтө чоң болуп көрүнсө, аларды бөлүп-бөлүп бөлүп алыңыз. Даамын жакшыртуу үчүн сүттү соя соусу, кара мурч жана кургак чөптөрдүн аралашмасында алдын ала маринаддап 1,5-2 саатка салып туруңуз.
2-кадам
Андан кийин жумуртканы минералдык суу менен урган камырды даярдаңыз. Кадимки сууну колдонсоңуз болот, бирок газдалган камырдын негизинде ал назик болуп чыгат. Аны аралаштыргыч же кадимки айры менен жылмакай кылып чапкылап, андан кийин туз жана унду салабыз. Ундун көлөмү камырдын консистенциясы коюу каймакка окшош болушу керек. Эгерде ал өтө суюк болсо, ал кабык пайда болбой куурулганга чейин сүттөн агып чыгат. Ашыкча коюу камыр агып кетпейт, бирок бүткөндөн кийин анын даамы өтө кургак болот.
3-кадам
Лосось сүтүн бышыруудан мурун отко табага салып, өсүмдүк майын кошуп, жогорку температурага чейин ысытыңыз. Ар бир сүттү камырга малып, ысык майга салыңыз. Эгерде идиш ысык болбосо, камыр жай эле жайылып кетет. Бир тараптан катуу отто куурулган соң, сүттү экинчи жагына оодарыңыз. Андан кийин отту азайтып, табакты бышканга чейин 10-15 мүнөт кууруйбуз.
