Үйдөн жасалган вафли кытырак жана жумшак, үлпүлдөк жана жука болушу мүмкүн, ага ванилин же ром жыты кошулат. Бул десерт өзүнөн-өзү жана ар кандай таттуу пломбалар жана кошумчалар менен даамдуу: коюлтулган сүт, кыям, кыям жана бал, каймак, камкаймак, ысык шоколад. Десерт ысык болуп турганда, вафлилерди формага келтирип, жасалгалоого болот.
Үйдө жасалган кытырак вафли: классикалык рецепт
Сага керек болот:
- май - 200 г;
- буудай уну - 200 г;
- кант - 200 г;
- тооктун жумурткасы - 5 даана;
- картошка крахмалы - 3 аш кашык. l.
Бышыруу процесси кадам сайын
Жылытуу үчүн вафли үтүгүн күйгүзүңүз. Сары майды суюктукка чейин эриңиз, же бөлмө температурасында жумшак болгонго чейин жумшартыңыз. Эритилген майды шекер менен айкалыштырып, жакшылап сүртүңүз. Жумуртканы кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Эгер кааласаңыз, анда камтылгандарды блендер менен сүртүп, процессти тездетиңиз. Камырга крахмал кошуңуз. Бул вафлилерге мүнөздүү кычкылдык жана кумдук берет. Андан кийин электен өткөн унду кошуңуз. Жакшы аралаштырыңыз же аралаштыргыч менен сүртүңүз. Камыр каймакка окшош консистенциясы боюнча жука болуп чыгышы керек.
Вафлиңизди бышыра баштаңыз. Вафли темирин жылытуу керек. Ага 1 аш кашык төк. l. камыр, бүт бетине жайылып. Вафлини эки жагын кызарганча бышырыңыз. Кааласаңыз, аларга варенье, бал же коюлтулган сүт менен кызмат кыла аласыз.
Үйдө жасалган каймактай вафли
Сага керек болот:
- ун - 1/2 стакан;
- жумуртка - 4 даана;
- май - 125 г;
- кант - 3-4 аш кашык. кашыктар;
- каймак - 4 аш кашык. кашыктар;
- суу - 1 стакан;
- татымына жараша ванилин канты.
Бышыруу процесси баскыч-баскычы менен
Жумшартылган майды шекер жана ванилин канты менен аралаштырыңыз. Жумурткаларды сарысын жана агын бөлүп алыңыз. Жумуртканын сарысын жана тузду үлпүлдөгөнчө чайкап, аралаштырылган май менен аралаштырыңыз.
Алынган аралашманы аралаштыргыч менен коюу көбүк пайда болгонго чейин саба. Электен өткөн унду сода жана бир аз суу менен аралаштырыңыз. Андан кийин аны жумуртка-май аралашмасына салып, жакшылап аралаштырыңыз.
Андан кийин калган сууну, каймакты куюп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз. Муздаган жумуртканын агын үлпүлдөктөп, камырга акырын куюп, жыгач шпатель менен акырын аралаштырыңыз. Вафлилерди алдын ала ысытылган электр вафли үтүгүндө 2-5 мүнөт кууруйбуз.
Вена вафли: сүт менен үй рецеби
Сага керек болот:
- кант - 200 г;
- ун - 1 стакан;
- жумуртка - 4 даана;
- май - 120 г;
- сүт - 2,5 стакан;
- кургак ачыткы - 1/2 аш кашык. кашыктар;
- ром же ромдун маңызы;
- ванилин.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Сарыларды актардан бөлүп алыңыз. Сарыларды калың көбүккө чейин сабап, ун жана туз менен айкалыштырыңыз, эгер мүмкүн болсо, ушул этапта миксерди колдонуңуз. Бөлмө температурасына чейин жылуу сүт, сары май эриңиз. Камырдын ичине сүт жана май куюп, камырда эч кандай кесек калбагыдай кылып аралаштырыңыз.
Камырга ром же ромдун маңызын, тузду, ванилинди, шекерди, кургак ачыткыны кошобуз. Белок көбүгүн киргизип, дагы бир жолу аралаштырып, камырды 20 мүнөт демдеп туруу үчүн калтырыңыз. Вафли үтүгүнүн ортосуна бир аш кашык камырды куюп, Венанын вафлилерин кызарганча бышырыңыз.
Үйдө бельгиялык вафли
Бул рецептке ылайык, вафлидерди Брюсселдеги көчө сатуучулары камыр үчүн атайын ингредиент - минералдык газдалган сууну колдонуп бышырышат.
Сага керек болот:
- май - 150 г;
- буудай уну - 300 г;
- газдалган минералдык суу - 100 мл;
- тооктун жумурткасы - 3 даана;
- сүт - 1 стакан;
- шекер - 3/4 стакан;
- камыр үчүн бышыруучу порошок - 1/2 чай кашык.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Жумурткаларды жарып, сарысын актардан бөлүп алыңыз. Аларга бир чымчым туз кошуп, актарды миксер менен туруп, чокуларына чейин сабап салыңыз. Белок көбүгүн муздаткычка салып коюңуз. Майды эритип, сүттү жылытканга чейин ысытыңыз.
Сарысын шекер менен айкалыштырып, аралаштырыңыз. Массага май куюп, туз салып, кайрадан аралаштырыңыз. Өзүнчө идишке унду жана разрыхлительди аралаштырып, сүттү жука агып, кумшекердин сарысы менен аралаштырыңыз.
Андан соң камырга протеин көбүгү жана газдалган минералдык суу кошуңуз. Аралашма бир тектүү консистенцияга айланганда, үйдөн чыккан бельгия вафлилерин атайын вафли үтүгүнө бышырыңыз.
Коюлтулган сүт менен үйдөн жасалган вафли
Сага керек болот:
- маргарин - 200 г;
- коюлтулган сүт - 1 банка;
- крахмал - 1 стакан;
- жумуртка - 2 даана;
- ун - 1 стакан;
- сода уксус менен өчүрүлгөн - 1/3 ч.к.
Маргаринди эзип, бардык идиштерди терең идишке аралаштырып, камырдын агып кетпешин текшерип алыңыз. Кааласаңыз, жумурткаларды өзүнчө бөлүп, аларды ак жана сарыга бөлүп, үлпүлдөгөнчө согсоңуз болот. Анан гана камырдын калган бөлүгүнө акырын аралаштырыңыз.
Вафли үтүктүн жумушчу бетине бир аш кашык камыр салып, бышырыңыз. Биринчи вафли алдында вафли темирдин эки жагын майлап алыңыз, андан кийин сары май талап кылынбайт. Вафлилер бирдей түстө болуш үчүн, бышыруу процессин эч жакка кетпестен аткарыңыз, бирок экинчи колу менен саат менен жакшы.
Вафли даяр болгондон кийин, аны тарелкага алып, тоголоктойбуз. Сиз ушул жол менен кызмат кыла аласыз, же каалаган нерсеңиз менен толтура аласыз. Бул рецепт боюнча вафли узак убакытка чейин кытырак бойдон кала берет.
Каймак менен үйдө жасалган вафли: тез жана жеңил рецепт
Сага керек болот:
- ун - 1 стакан;
- май - 1 аш кашык l;
- каймак 33% - 1/2 чыны;
- жумуртка - 5 даана;
- кант - 5 аш кашык. l.
Аларды сарылардан бөлүп, муздаткычка салыңыз. Сарысын кант менен агарганга чейин майдалап, ага ысык эмес эритилген май, каймак кошуп, баарын аралаштырыңыз. Акырындык менен электен өткөн унду кошуп, текши болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Салкындатылган актарды калың көбүккө уруп, алынган массага кошуп, камырды башынан аягына чейин акырын аралаштырыңыз. Вафли үтүгүнө бир аш кашык камырды салып, кызарганча бышырыңыз.
Үйдө жасалган таттуу вафли
Сага керек болот:
- буудай уну - 1 стакан;
- тооктун жумурткасы - 5 даана;
- шекер - 1 стакан;
- маргарин - 200 гр.
Жумуртканы кумшекер менен ургула Маргаринди эритип, муздаганда жумурткага кошуп алыңыз. Бардык эленген унду жумуртканын аралашмасына акырындык менен кошуп, ар бир бөлүктөн кийин камырды жакшылап жууруп алыңыз. Камырдын консистенциясы каймак сыяктуу болушу керек. Үйдөн жасалган таттуу вафлидерди атайын вафли үтүгүндө кызарганча бышырыңыз.
Лимон кошулган кенен вафли
Сага керек болот:
- картошка уну - 1 стакан;
- маргарин - 100 г;
- кум шекер - 1/2 чыны;
- лимон - 1 даана;
- жумуртка - 3 даана.
Жумуртканы жана шекерди терең идишке сүртү. Маргаринди эритип, бир аз муздатып, тез аралаштырып, жумурткага куюңуз. Аралашмага акырындык менен картошка унун кошуп, кесектери болбошу үчүн аралаштырыңыз. Андан кийин майдаланган лимондун кабыгын кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз. Алдын ала ысытылган вафли үтүгүнө бир аш кашык камыр салып, вафлини кызарганча бышырыңыз.
Үйдөн жасалган кыска нанга вафли: жеңил рецепт
Сага керек болот:
- ун - 2 стакан;
- май - 30 г;
- тооктун жумурткасы - 1 даана;
- шекер - 1/2 стакан;
- суу - 0,5 л;
- туз жана сода - бычактын учунда;
- даамына жараша ванилин.
Майды алдын ала бөлмө температурасында калтырып, жакшы жумшартыш керек. Аны кумшекер менен эзип, жумуртка, сода, туз, ваниллин кошуп, баарын жакшылап сабаңыз. Жөнөкөй суунун көрсөтүлгөн көлөмүнүн жарымын кошуп, эленген унду кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Суунун калган бөлүгүн камырга акырындык менен кошуп, каймактын консистенциясы менен бир тектүү камыр алгыча. Өз колу менен жасалган кыска бышыруучу вафлидерди атайын вафли үтүгүндө бышырылганга чейин бышырыңыз.
