"Эмне ….. бул сенин желмогуз балыгын" деп айткан советтик атактуу кинотасмадан таарынган күйөө бала. Бирок кинодон айырмаланып, бул эң сонун нерсе.
Ал зарыл
- - 1 стерлет өлүгү;
- - 2 кг майда дарыя балыктары;
- - 5 даана. сабиз;
- - 3 баш пияз;
- - 2 жумуртка;
- - 50 г мейиз;
- - петрушканын тамыры;
- - кара мурч;
- - лавр жалбырагы;
- - туз;
- - желатин салынган баштык;
- - 1 аш кашык. кашык кумшекер;
- - 15 г петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Гиблеттерди стерлеттен алып салыңыз, гиллдерди кесип таштаңыз. Жакшылап жууп, кенен, жалпак казанга коюңуз. Дарыянын кичинекей балыктарын дагы сыйрып алыңыз, бирок кабыгын алып салбаңыз. Ошол эле казанды салыңыз.
2-кадам
Пиязды, сабизди жана петрушканын тамырларын сыйрып, казанга салып, үстүнө кара мурч салабыз. Муздак суу менен жаап, кайнатыңыз. Андан кийин жылуулукту азайтып, жай отто үстүн жаппастан бышырыңыз.
3-кадам
Балыкты эки саат бышырып, табага 2 жолу 100-150 г муздак суу куюп, пайда болгон көбүктү дароо алып салыңыз. Бышыруу бүткөнгө чейин жарым саат калганда, мейизди казанга кошуп коюңуз. Идишти муздай турган жерге коюңуз. Андан кийин стерлетті идишке салып, сорпосун чыпкалап, ага желатинди аралаштырып, туз себелеп салыңыз.
4-кадам
Сорпонун катып калышынын алгачкы белгилеринде суюктуктун үчтөн бирин стерлетке куюп, идишти муздаткычка жарым саатка жөнөтүү керек. Суюктук бүткөндөн кийин үстүн бышырылган жумуртка, петрушка жана кайнатылган сабиздин тегерекчелери менен кооздоңуз. Жасалгалоо менен чыгармачылык менен алектенип, жашылча-жемиштерди гүлдүн формасына бөлүңүз. Катуу суюктукка бардыгын аз күч менен басыңыз, антпесе бардык жасалгалар калкып чыгат.
5-кадам
Сорпонун калган бөлүгүн чыпкалоо учурунда тыкан, ичке агымга куюңуз. Зергер буюмдары бир жерге агып кетпеши үчүн мүмкүн болушунча кылдаттык менен куюу керек. Тоңдуруу үчүн даяр идишти муздаткычка салыңыз.
