Италиялык нан башкача. Италиянын ар бир аймагы өзүнө мүнөздүү, өзгөчө токочторду бышырат. Ар кандай нан Италияда абдан жылуу болгондуктан, даамдуу болот. Же, даамдын себеби, нан катуу буудайдан гана даярдалат.
Ал зарыл
- - буудай уну - 500 г;
- - суу - 250 мл;
- - кургак ачыткы - 7 г;
- - зайтун майы - 2 аш кашык;
- - туз - 1 чай кашык;
- - шекер - 1 аш кашык;
- - Пармезан сыры - 100 г;
- - тооктун жумурткасы - 1 даана;
- - кунжуттун үрөнү - жасалгалоо үчүн;
- - италиялык чөптөр - 2 аш кашык.
Нускамалар
1 кадам
Пармезан жана чөптөр, нан бышыруучу табак, меш менен нан жасоого үч саат талап кылынат. Ошондой эле, рецептте көрсөтүлгөн ингредиенттерди даярдаңыз.
2-кадам
Кум шекерди, зайтун майын ичүүчү жылуу сууга малып, аралаштырыңыз. Андан кийин ачыткы менен тузду сууга эриңиз.
3-кадам
Буудай унун элеп, акырындык менен жумшак камыр жууруйбуз. Камыр колуңузга жабыша баштаганга чейин камыр жууруй бериңиз. Жарым фабрикатты чоң идишке салыңыз, ашкана сүлгүсү менен жабыңыз. Камырды бир саатка жылуу калтырып коюңуз. Ушул убакыттын ичинде ал эки эсе көтөрүлүшү керек.
4-кадам
Андан ары иштөө үчүн камыр жууруп, жайып алыңыз. 5 мм калыңдыкта катмар даярдаңыз.
5-кадам
Сырдын үстүнкү катмардын бетине жайып, майдалап сүргүч менен сүртүңүз. Үстүнө чөптөрдү чачыңыз. Камырдын тик бурчтуу бөлүктөрүн кесүү үчүн курч бычакты колдонуңуз. Кесилген кесимдерди тоголок түрүндө түрүп салыңыз. Даярдалган бөлүктөрдү калыпка тыгыз койбоңуз, үстүн жаап коюңуз. Бышырылбаган нанды жылуу жерге таштаңыз, ал 30 мүнөттө көтөрүлөт.
6-кадам
Духовканы алдын ала 180 градуска чейин ысытыңыз. Рулеттерди сабалган жумуртка менен майлап, кунжуттун үрөнүн себебиз. Италиялык нанды 40 мүнөт бышырыңыз. Даяр өнүмдү жылуу тейлөөгө болот, аны негизги түрмөктөн тоголок менен жулуп алуу жагымдуу.
