Парус салатындагы тез жана салат ачуу, кытырак жана ышталган тамакты жактыргандар үчүн эң сонун табит. Себеби, бул көп катмарлуу шедеврге корей стилиндеги ысык сабиз, картошканын желим чиптери жана жумшак ышталган эт негиз болот. Үйдө Parus салаты кандайча даярдалат?
Майрамдык салат ушунчалык поэтикалык түрдө "Парус" деп аталат, анткени үстүңкү катмар жана ошол эле учурда анын жасалгасы дүкөндүн шамал учурган кемелердин көтөрүлгөн парустарын туураган картошканын жука чиптери. Бүгүнкү күндө салаттын бир нече түрүн таба аласыз. Катмардын толушу да, сырткы көрүнүшү да өзгөрөт. Чипселерди үйүп салууга, ошондой эле чипселерди куурулган картошка же башка ылайыктуу азык менен алмаштырууга уруксат берилет.
Бышыруу убактысы - 30 мүнөт.
Классикалык рецепттин негизги компоненттери:
- картошканын чоң чиптери - 120 г;
- консерваланган таттуу жүгөрү - 150 г;
- Кореялык ачуу сабиз - 160 г;
- бышырылган-ышталган тооктун филеси - 280 г;
- жаңы жумуртка - 4-5 даана;
- майонез соусу - 170 гр.
Parus салатынын кадамдык рецеби
- Жумурткаларды кайнап бүткөндөн кийин болжол менен 8 мүнөткө чейин муздак сууга кайнатыңыз. Андан кийин аларды агын суунун астында муздатып, сыйрып алыңыз.
- Тоок эти менен бышырууну баштаңыз. Этти тери менен сөөктөрдөн бөлүп алыңыз (эгер ал сөөктө болсо) жана бирдей бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
- Четтери тегеректелген чоң, жалпак идиш даярда. Табак күнү тооктун этин бирдей катмарга салыңыз. Салаттын негизин бир аз майонез соусу менен сүртүп алыңыз.
- Майонездин үстүнө корей тилинде татымал болгон майдаланган ачуу сабизди жайыңыз. Сабиз салатына салуудан мурун, аны суюктуктун баарынан агызып алуу керек. Бул катмарды майонез менен тегиз жабыңыз.
- Консерваланган жүгөрүнүн идишин ачып, суусун төгүп, кийинки катмарга данектерин чачыңыз. Майонез соусу кайрадан сүрөттү толуктайт.
- Бышырылган жумурткаларды өтө майда туурап, салаттын жаңы катмарына төшөңүз. Калган майонез менен тегиз жабыңыз.
- Даяр болгон картошка чиптеринин жарымын колуңуз менен чоң сыныктарга бөлүп, үстүнө калың катмарга салатты чачыңыз. Калган картошкаларды салатка тигинен жабыштырып, чипстерди паруска окшоп бир жагына ачыңыз.
Салат даяр, аны табак же тамак пленкасы менен жаппастан, муздак жерде 30-60 мүнөт кармоо керек (болбосо чипсы жумшарып кетет). Конокторго тарелкага жайылып турушу үчүн салат шпатели менен кызмат кылыңыз.
Кандай салат менен айкалыштырылган
Продукция калориялуу жана курамында майонез көп болгондуктан, майлуу соустар менен татымал идиштер менен кошо бербеңиз. Салатты бир табак крутон же кытырак тост менен коштаңыз. Кайнатылган картошка же башка жашылчалар, күрүч же гречка тамактары менен дасторконду толуктай аласыз.
"Парус" салатына үйдөн жасалган корей сабиздери
Курамы:
- сабиз - 0,5 кг;
- кум шекер - 20 г;
- туз - 15 г;
- дасторкон сиркеси 9% - 2 чай кашык;
- кызыл калемпир - 10 г;
- сарымсак - 4 тиш;
- өсүмдүк майы - 40 гр.
Рецепт:
- Сабизди кабыгынан тазалап, кичинекей тилкелер менен сүртүңүз. Кумшекерди жана тузду кошуп, уксус куюңуз. Ингредиенттерди сабизге баскандай, колуңуз менен аралаштырыңыз. Майдаланган калемпирди кошуңуз.
- Табаны майды ысытып, сабизге куюп, кашык менен тез аралаштырыңыз. Майдаланган сарымсакты кошуңуз.
- 15-30 мүнөт демдөө үчүн салатты калтырыңыз.
Parus салатын даярдоодогу айла-амалдар жана нюанстар
- Майлуулугу аз майонезди колдонуу сунушталат - 50% дан көп эмес. Салат да ошондой даамдуу, бирок анча оор эмес болуп чыгат.
- Калорияны азайтуу үчүн, майонез соусун таттуу эмес йогурт, майсыз каймак же камчы сабалган кычы, зайтун / күн карама майы, татымал уксус жана туздан жасалган үй соусу менен алмаштырса болот (биринчиси 1: 3: 1 катышы үч ингредиент).
- Эгерде сиз чиптерди бир нерсе менен алмаштыргыңыз келсе, идеалдуу - кайнатылган картошка. Бирок бул катмар тоок менен корей сабизинин ортосуна коюлушу керек. Алдын ала бышырылган картошканы орой кыргычтын үстүнө сүртүү керек.
- Биринчи катмарга жеңилдик кошуу үчүн тооктун этин майдалап бөлбөй, жипчеге бөлүп коюу керек.
Ингредиенттердин классикалык композициясынан тышкары, башка оригиналдуу вариациялары бар, мисалы, "Holiday Sail" же "New Year Sail" салатын жасоого мүмкүнчүлүк берет. Буга тооктун этин ветчина, краб же креветка эти, жүгөрү - зайтун же консерваланган буурчак, сабиз салаты - таттуу ананас менен алмаштыруу жардам берет.
"Жаңы жылдык парус туздалган балык менен" салаты
Бул кызыктуу вариант бөлүштүрүлөт, бул чоң компаниянын конокторун тосуп алуу үчүн ыңгайлуу.
Компоненттери:
- жеңил туздалган кызыл балыктар (чум / лосось / форель) - 180 г;
- краб таякчалары (кабыгы жок кайнатылган креветка болот) - 200 г;
- жумуртка - 4 даана.
- катуу сыр - 130 г;
- бакчадан каалаган жашылчалар - 1 боо;
- зайтун / зайтун - 1 банка;
- чиптер - эң чоң диаметри;
- майонез - 170 гр.
Жаңы жылдык парустун туздалган балык салаты кошулган кадамдарынын рецеби
- Балык филелерин кемирчектен жана сөөктөрдөн жана териден бөлүп алуу керек. Пайда болгон филени бирдей өлчөмдөгү кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз.
- Чакан кубиктерге майдаланган краб таякчаларын (же креветкаларды) майдалап туурайсыз. Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз.
- Жумуртканы кайнатып, кабыгын аарчып, өтө майда кылып туурайбыз. Баарын майонез менен аралаштырыңыз.
- Зайтунду даамыңызга кошуңуз (майдаланган же бүтүндөй, бирок аңга салынган).
- Чөптөрдү чайкаңыз, майдалап туураңыз. Салатка кошуңуз.
- Дастаркандын алдында, кичинекей тарелкалардагыдай кылып, бир-эки ийри чипке салат кашыгын салып, тарлектин үстүнө коюңуз.
Желкендердин сыры чиптерде. Алар салаттын жасалгасы жана өзгөчө, адаттан тышкары ингредиент. Ашпозчу кандай чиптерди тандайт - даам кошпостон же сыр, бекон, краб, каймакка чачыратмалар менен - жогорудагы катмардагы тамак ушундайча татып калат.
