Бул рецепт боюнча даярдалган блинчиктер камырды жуурганыңызга жараша жука жана назик же көңдөй жана губка болот. Алар коноктор босогодо турушса, жаңы мөмө-жемиштер жана кумшекер кумшекери менен коштолгон эң мыкты үй-бүлө жекшемби күнү эртең мененки тамак же дасторкон болот.
Куймак үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 400 г буудай уну;
- 800 мл сүт;
- 50 г өсүмдүк майы;
- 3 жумуртка;
- 25 г шекер;
- 3 г туз.
Куймак бышыруу
Жумуртканы шекер жана туз менен сабап салыңыз. Эгерде сиз жука назик блинчиктерди жасоону кааласаңыз, анда көпүрчүктү колдонуңуз. Жумшак куймак үчүн, аралаштыргыч жасайт. Айырмасы, сабалган жумуртканы кычкылтек менен байытууда: кычкылтек канчалык көп болсо, камырдан жасалган азыктар ошончолук көңдөй болот.
Сүттү 45-55 градуска чейин ысытыңыз. Бул температура бул рецепт боюнча блинчик камырын жууруу үчүн идеалдуу деп эсептешет. Термометр жок болгон учурда, аны кичинекей манжаңыздын учун сүткө малып алсаңыз, аны "кармай аласыз" - ал чымчып турушу керек, бирок күйбөйт.
Жылуу сүттү жумуртка менен айкалыштырыңыз, алынган аралашмадагы өсүмдүк майынын жарымын аралаштырыңыз. Андан кийин акырын ун кошуңуз.
Бардык ундар куймак камырынын суюк фракциясына чачыраганда, аны "эс алдырыш" керек. Бул учурда, молекулярдык денгээлде өнүмдөрдүн белгилүү бир өз ара аракеттенүүсү бар. Күнүмдүк тилде ун шишип, сүт менен жумурткага жакшыраак байланышат. Бул рецепт боюнча даярдалган куймактардын сапаты алардын өз ара байланышы канчалык оңой жана ылдамыраак болушунан көз каранды.
Куймак бышыруу үчүн, сизге чоюндан жасалган жакшы идиш керек. Ак түтүн чыкканга чейин ысытып, силикон щёткасын өсүмдүк майы менен нымдап, көмөч казанды майлап алыңыз. Куймак камырды чөмүч менен куюңуз - катмар мүмкүн болушунча жука болуп, дароо табанын үстүнө жайылып, бүт жер аянтын камтыйт.
1-2 мүнөттөн кийин куймакты шпатель менен алып, бир четин бир аз көтөрүүгө аракет кылыңыз. Эгер бул мүмкүн эмес болсо, дагы бир аз күтүңүз. Адатта эки-үч мүнөт ичке куймак бышыруу үчүн жетиштүү. Акырын бурулуп, экинчи жагын тост кылыңыз.
Мөмөлөр, жемиштер, кыям же агын балы бар блинчиктерге кызмат кылыңыз. Бирок, сиз таттуу тиш болбосоңуз, анда алар эритилген май майы менен абдан даамдуу болушат.
