Муздак быштак - салттуу англиялык пирог, назик каймак быштак. Бышыруу процессинин жоктугунан, аны даярдоо таптакыр кыйын эмес. Бир гана шарт - аны өз убагында муздаткычта сактоо.
Ал зарыл
-
- кыска печенье - 250 г;
- май - 10 аш кашык;
- маскарпон сыры - 250 г;
- каймак быштак - 250 г;
- желатин - 3 чай кашык;
- лимон ширеси 100 мл;
- кант - 3 аш кашык;
- каймак - 450 мл;
- даамына жараша ванилин жана мөмө-жемиштер.
Нускамалар
1 кадам
Печенье негизин жасаңыз. Бышырылган бисквитти талап кылган ысык америкалык быштактан айырмаланып, ар кандай күкүм болгон бисквиттен англис пирогу жасалат. Аны колдоруңуз менен майдалап майдалап, желим баштыкка бирдей катмарга салып, тоголок менен майдалаңыз. Идеалында, печеньенин күкүмдөрү кичинекей болушу керек.
2-кадам
Сары майды жай отто эритип, андан кийин бөлмө температурасына чейин муздатыңыз. Андан кийин майдаланган печеньеге кошуп, бир калыпка жеткенче жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Кондитердик камырды 20 см тегерек бышыруучу табага салып, тегиз жайып, кашык менен бир аз бастырыңыз. Идиш-аяктын алынуучу капталдары болушу абдан маанилүү - муздак сырмакты башкасынан жасай албайсыз.
4-кадам
Бир нече лимондун ширесин айнек казанга сыгып, бир чай кашык суу кошуп, идиштерди суу мончосуна коюңуз. Суюктук ысый баштаганда ага желатинди жай куюп, ал эригенче аралаштырыңыз. Андан кийин ал жерге кумшекерди кошуп, аны толугу менен эригенге чейин аралаштырыңыз.
5-кадам
Каймакты бөлмө температурасына чейин ысытып, ага маскарпон сырын жана башка каймак сырды кошуңуз. Андан кийин ингредиенттерди текши массага чейин жакшы уруп алыңыз.
6-кадам
Эритиндиге бир аз ванилинди кошуп, эриген желатинди куюңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, печенье түбүнө кылдаттык менен масса куюп салыңыз. Үстүн акырын тегиздеп, муздаткычка кеминде 4 саатка коюңуз.
7-кадам
Тоңдурулган быштакты жаңы мөмө же мөмө-жемиштер менен кооздоп, кумшекер себелеп коюңуз. Айрыкча даамдуу быштак малина же кулпунай менен жасалат. Ошондой эле тортту шоколад чиптери менен себелеп, эриген шоколадды тамызып, үстүнө бир нече жалбыз жалбырактарын салсаңыз болот.
