Пасха майрамындагы негизги таттуу тамактар ар кандай түскө боёлгон жумурткалар, быштак Пасха жана албетте Пасха торту. Пасха торту - бул май, мейиз, момпосуй жана башкалар кошулган ачыткы камырынан жасалган «майрамдык» нан түрү.
Ал зарыл
- - 250 мл сүт;
- - 150 грамм май;
- - үч жумуртка;
- - бир стакан шекер;
- - бир чай кашык туз;
- - ваниллин салынган баштык;
- - беш стакан ун;
- - үч чай кашык кургак ачыткы;
- - бир стакан мейиз;
- - бир ууч бадам;
- - бир ууч момпосуй.
Нускамалар
1 кадам
Электен өткөн бир стакан унду кичинекей казанга куюп, ага бардык ачыткыларды кошуп, аралаштырыңыз. Бир стакан жылуу сүттү куюп, камырды тез ылдамдайсыз (калыңдыгы орто майлуу каймакка караганда калың болбошу керек), аны капкагы менен жаап, жылуу жерге бир сааттай коёбуз (ушул мезгилде камыр көтөрүлүп, көлөмү эки эсе көбөйүшү керек).
2-кадам
Камыр көтөрүлүп жатканда, майды эритип, жүзүмдү чайкап, кургатып, бир аз унга түрүп салыңыз. Жумуртканы шекер, туз жана ванилин менен сүртүп алыңыз. Шекерди толук эритүү үчүн, суу мончосунда жакшылап сабап, жумурткалар бүгүлүп калбасын текшерип алыңыз.
3-кадам
Көтөрүлгөн камырды кашык менен акырын аралаштырыңыз, муздаган эритилген май, ага жумуртка жана бир аз унду кошуп аралаштырыңыз. Акырындык менен калган унду кошуп, аралаштырып, камырдын ырааттуулугун көзөмөлдөп туруңуз, ал орточо калыңдыкта, ийкемдүү болушу керек.
4-кадам
Пайда болгон камырды 40 градуска чейин ысытылган мультиварк идишке салып, капкагын жаап, үч саатка коёбуз (камыр эки эсе көтөрүлүшү керек).
5-кадам
Бир аз убакыттан кийин камырды алып чыгып, ага майдаланган бадам жана момпосуйларды кошуп, кайрадан ысытылган мультипісиргичке саласыз, бирок бир саатка. Жалпысынан камыр үч эсе кымбатташы керек.
6-кадам
Камыр үчүнчү жолу көтөрүлөрү менен, "бышыруу" режимин 1,5 саатка күйгүзүңүз. Торттун даярдыгын жыгач шишик менен текшерип көрүңүз: аны менен пирогду тешип, карап көрүңүз, кургак болсо, бышырылган азыктар даяр.
7-кадам
Тортту көп бышыруучу табактан алып, муздатып, үстүн муз менен жабыңыз. Глазурь үчүн жарым стакан кум, жарым стакан сүт жана 30 грамм май алып, баарын аралаштырып, отко коюп, желе чейин кайнатыңыз. Тортту жылуу муз менен жаап, толугу менен катып калууга мүмкүндүк бериңиз. Кааласаңыз, бышырылган азыктарды үстүнө кумшекер упасы же атайын драже себелеп салыңыз.
