Жайкысын жыпар жыттуу мөмө-жемиштерден жасалган тундурмаларды даярдоо үчүн бардык шарттар бар. Алардын айрымдары спирт кошулуп даярдалат, кээ бирлери ачытуу процессинде алынган табигый күчкө ээ.
Ал зарыл
-
- Өрүктүн тундурмасы үчүн:
- 1,6 кг өрүк
- 200 г шекер
- 7 кургатылган тиш
- Cinnamon
- мускат жаңгагы
- Алча тундурмасы үчүн:
- 2 кг алча
- 1,5 литр спирт
- 500 гр шекер
- Ваниль канты
- Алчанын 6 чуңкуру, майдаланган
- Дары настойкасы үчүн:
- Арак - 0,5
- Прополис - 10 гр
- Линден гүлү - 1 чай кашык
- Өрүк - 50 гр
- Тимур - 1 чай кашык
- Жалбыз - 1 чай кашык
Нускамалар
1 кадам
Өрүктүн настойкасы.
Өрүктү майдалап туурап, уруктарын сындырып, данектерин алып, кофе майдалагычка майдалаңыз. Өрүктү жана майдаланган данектерди бөтөлкөгө салыңыз. Суу менен жаап, ага шекер, корица, гвоздика жана мускат жаңгагын кошобуз. Бөтөлкөлөрдү жаап, караңгы жерге 2-3 жумага коюңуз, анда-санда калтырап туруңуз. Бөлүктөргө куюп, бир-эки ай демдеңиз.
2-кадам
Алча настойкасы.
Алчаны сорттоп, ашыкча суюктукту сиңирүү үчүн салфеткага жууп, кургатыңыз. Алчаны 3 литрлик идишке салып, үстүнө спирт, кумшекер, ванилин канты жана алчанын чуңкурларын жаап салыңыз. Банканы салфетка менен жаап, капкагын жаап, күнөстүү жерге коюңуз. Банканы мезгил-мезгили менен чайкаңыз, канттын эришин байкаңыз. Үч айдан кийин сүзүп, бөтөлкө менен куюңуз.
3-кадам
Настойка дары.
Өрүктү майдалап туурап, линден гүлү, тимьян, жалбыз менен аралаштырып, үстүнө арак жаап коюңуз. Бөтөлкөнү бекем жаап, жылуу жерге 2 ай коюңуз. Настойканы чыпкалап, прополис кошуп, дагы бир жолу жаап, дагы бир ай демдеңиз.
