Момун редисканын узак тарыхы бар. Хеопс пирамидасын куруучулар редисканы жешкен, байыркы римдиктер анын ашказанга пайдалуу экендигине гана эмес, анын куюлушу күчтүү антидот деп эсептешкен. Кытайлар менен жапондор редисканы жешкен. Орто кылымдагы Европада бул жашылча жиндилерди айыктырып, жиндерди кубалап, сыйкырчыларды аныктап, ошол эле учурда сөөлдү айыктыра алган. Бүгүнкү күнгө чейин, редисканын бир катар дарылык касиеттери бар экендиги далилденген, ошондуктан аны үйдө отургузуу ашыкча эмес.
Ал зарыл
- Таттуу маринаддалган дайкон
- - 500 г жапон редискасы;
- - 1 стакан күрүч сиркеси;
- - 1 стакан кумшекер;
- - 1/4 чай кашык куркума;
- 1/4 стакан туз
Нускамалар
1 кадам
Редисканы муздаткычта сактаңыз Тамыры бар өсүмдүктүн жалбырактарын курч бычак менен кесип алыңыз. Сабактардан болжол менен 2,5 сантиметр калтырып коюңуз. Редисканы тешилген полиэтилен баштыкка салып, абанын эркин айлануусуна, нымдуулукту сактап, жашылчанын кургап кетишине жол бербеңиз.
2-кадам
Редисканы баштыкка салып, муздаткычтын жашылча бөлүгүндө сактаңыз. Тамырларды жумасына бир жолу чирип, так түшкөнүн текшерип туруңуз. Бузулган жашылчаларды алып салыңыз. Эгерде кара же маргелан, жашыл же жашыл редиска түсүн жогото баштаса, аларды дароо тамак катары колдонуңуз. Чамгырды муздаткычта бир айга жакын сактаса болот.
3-кадам
Редисканы кутучага сактап коюңуз Суу өткөрбөй турган идишти 2/3 таза, нымдуу кум менен толтуруңуз. Аба чөнтөктөрүн алуу үчүн кумду акырын сыгып алыңыз. Жаңы жаш чамгырды алып, жалбырактарын кесип, тамырларын кумга батырыңыз, ошондо бүт жашылча аны каптап турат. Контейнерди салкын, караңгы, кургак жерге коюңуз. Кумду мезгил-мезгили менен нымдап туруңуз, бирок ага суу куйбаңыз, чачып койгон жакшы. Бул формада редисканы 3 айга чейин сактоого болот.
4-кадам
Редиска консервасы Жашылчаларды сактоонун эң популярдуу жолдорунун бири бул консервалоо. Чамгырдын ар кандай сортторун сактоо үчүн ондогон рецепттер бар. Негизги ыкмалары окшош, бирок татымалдын өз түрүн кошуп, маринадга өзгөчө даам кошсоңуз болот.
5-кадам
Чакан казанга 1 стакан суу жана 1 стакан уксус кошуп, куркума менен шекерди салыңыз. Кээде аралаштырып, орточо отто кайнатыңыз. Оттон алып, маринадды муздатыңыз.
6-кадам
Дайкондун кабыгын сыйрып, 0,5 см кесимчелерине бөлүңүз, эгер сиздин редиска калың болсо, кесимдерди экиге бөлүңүз. Чамгырды colanderге салып, туз менен аралаштырып, раковинанын же идиштин үстүнө коюңуз. Аны ширесин агып кетиш үчүн 1 саатка коё туруңуз. Редисканы агын суунун астында жууп салыңыз. Стерилденген банкаларга салып, туздуу суу менен жаап салыңыз. Капкактарды жаап, муздаткычка салып коюңуз. Мындай редисканы 4-6 сааттан кийин жесеңиз болот, бирок аны түнү бою маринаддап койгон жакшы.
