Кара чамгыр бир аз ачуу, кытырак жана витаминге бай жашылча. Ал негизинен салаттарды даярдоодо колдонулат. Башка ингредиенттер менен айкалыштыруунун аркасында идиштер өтө ачуу жана кызыктуу.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- 500 грамм кара чамгыр;
- калемпир;
- гвоздика;
- корица;
- лавр жалбырагы;
- ачуу калемпир;
- 1 пияз;
- 2 тиш сарымсак;
- 6 аш кашык өсүмдүк майы;
- 2 аш кашык уксус.
- Экинчи рецепт үчүн:
- 200 грамм тооктун филеси;
- туз;
- 300 грамм кара чамгыр;
- 3 бадыран;
- 1 сабиз;
- 1 таттуу калемпир;
- 5 тиш сарымсак;
- 3 аш кашык соя соусу
- 3 аш кашык суу.
- Үчүнчү рецепт үчүн:
- 200 грамм кальмар;
- 2 кара чамгыр;
- 2 аш кашык зайтун майы
- 2 аш кашык уксус;
- петрушка.
Нускамалар
1 кадам
"Күйүп жаткан" салатты даярдоо үчүн, бир килограмм кара чамгыр алып, жууп, тазалап алыңыз. Кескичти, салатты колдонуп, салат идишине туурап, бир жарым саатка коё туруңуз. Кофе майдалагычтын жардамы менен 10 даана калемпир буурчагын, бир ачуу калемпир, 5 ачуу тиш, бир корица таякчасын жана эки лавр жалбырагын майдалаңыз. Бир чоң пиязды сыйрып, мүмкүн болушунча жука кылып туурайбыз. Сарымсактын эки тишин сарымсак пресси аркылуу сыгып, эки аш кашык өсүмдүк майы менен эзип алыңыз. Майдаланган татымалдарды, майга аралашкан сарымсакты жана эки аш кашык уксусту салат идишине кошуңуз. Табаны ысытып, ичине 4 аш кашык өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Май бир аз муздап, салаттын үстүнө куюп, андан кийин бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз.
2-кадам
"Империал" салатын берүү үчүн 200 грамм тооктун филесин алып, бир аз туздап, 15 мүнөт кайнатыңыз. 3 бадыраңды, 300 грамм кара редисканы жана бир чоң сабизди сыйрып алыңыз. Бардык жашылчаларды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Бир чоң болгар калемпирин тазалап, жука тилке кылып бөлүп алыңыз. 5 тиш сарымсакты өзүнчө идишке туурап, үстүнө 3 аш кашык соя соусун жана ошончо көлөмдөгү сууну жаап коюңуз. Тооктун филесин майда бөлүктөргө бөлүп, салат идишине өткөрүңүз. Жашылчаларды кошуп, үстүнө бышырылган соус менен жаап, аралаштырыңыз.
3-кадам
"Менин морякым" салатын даярдоо үчүн 200 грамм кальмарды 15 мүнөт кайнатып, жука шакектерге бөлүңүз. 2 ортоңку кара чамгырдын кабыгын тазалап, жука тилке кылып туураңыз. Кальмар менен чамгырды салат идишине салып, эки аш кашык зайтун майын жана бирдей көлөмдө уксус кошуп, татымына жараша туз салып, жакшылап аралаштырыңыз. Даяр болгон салаттын үстүнө майдаланган петрушканы чачыңыз.
