Тооктун этин биринчи караганда оңой эле даярдайт. Бирок ар бир үй кожойкеси ширелүү жана назик тамак менен мактана албайт. Алар көбүнчө кургак жана катаал болуп чыгышат. Буга жол бербөө үчүн, эттин ширесин жана назиктигин сактоого жардам бере турган котлет бышыруунун сырларын билишиңиз керек.
Ал зарыл
-
- тооктун төшү - 3 даана;
- жумуртка - 2 даана;
- картошка - 2 даана;
- туз
- калемпир - татымына жараша;
- кычы - чымчым;
- сарымсак - 2 тиш;
- өсүмдүк майы;
- помидор;
- салат жалбырагы.
Нускамалар
1 кадам
Тооктун көкүрөгүн жууп, суусун төгүп салыңыз. Бышырардан мурун аларды салфетка же сүлгү менен малып алыңыз. Ашыкча нымдуулукту кетирүү - эттин ширелүү болушунун маанилүү шарты. Кууруу учурунда суюктук майдын температурасын төмөндөтүп, жер кыртышынын тез пайда болушуна жол бербейт. Натыйжада эмчек ширесин жоготот.
2-кадам
Этти балка менен жумшарганга чейин сабап салыңыз. Бул жерде эң башкысы тооктун төшүнүн булчуңдары жумшак болгондуктан, ашыкча болбойт. Натыйжада, филе котлеты көрсөтүлбөшү керек.
3-кадам
Идишке бир аз өлчөмдө өсүмдүк майын (2 аш кашык), жаңы эзилген калемпирди, бир чымчым кычыны жана майдаланган сарымсакты аралаштырыңыз. Ушул аралашма менен тооктун филесин сүртүп алыңыз. Бул котлетага таттуу даам жана жыпар берет, ал эми кууруу эттин ичиндеги ширени сактап калат.
4-кадам
Картошканы кабыгынан жана кабыгынан тазалап алыңыз.
5-кадам
Идишке 2 жумуртканы чапкылап, жакшылап сүртүп алыңыз.
6-кадам
Чопту жумурткага, андан соң майдаланган картошкага малып алыңыз. Абдан жакшы ысытылган табага кууруп алыңыз. Эт эки тараптан 2-3 мүнөт бышырылгандай ысык болушу керек.
7-кадам
Жаргылчакты кабыгынан кийин, ар бир тарабына туздан себиңиз. Эгер тузду алдын-ала колдонсоңуз, анда эт көп шире жоготот жана кургак болуп калат.
8-кадам
Котлеткага кызмат кылып, томат кесимдери жана салат менен кооздоңуз.
