Толтурулган тоок ар кандай майрамдык дасторкондун негизги жасалгасы боло алат. Ага жашылча, күрүч, алма, картошка же жемиштер куюлат, бирок козу карындар жана катуу сыр менен жасалган тоок өзгөчө табитти ачат.
Ал зарыл
- • 1 тоок (1,5-2 кг);
- • 100 мл кургак ак шарап;
- • тооктун татымы.
- Толтуруу үчүн:
- • 1 сабиз;
- • 500 г шампиньон;
- • 1 пияз;
- • 100 г катуу сыр;
- • өсүмдүк майы;
- • татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Алгач тооктун этин даярдаңыз: жууп, кургатыңыз. Андан кийин төш боюна узунунан тилинип, терини кылдаттык менен алып салыңыз, бирок ал буттарда жана канаттарда калат. Филе жана фаршты кесип, фаршты жасаңыз.
2-кадам
Пиязды жана козу карынды майда туурап, өсүмдүк майы менен көмөч казанга кууруп алыңыз. Пияз тунук боло баштаганда тегерек кылып кесилген сабизди кошуп салыңыз. Сырды кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
3-кадам
Майдаланган тооктун филесине козу карындарды, пиязды, сабизди жана сырды кошуп, татымына жараша аралашманы туз жана мурч менен аралаштырыңыз, аралаштырыңыз. Андан кийин этияттык менен тооктун ичине салып, терисин түздөп, жиптер менен тигип, татымал менен сүртүп, 15 мүнөт чылап койгула. Бул учурда 100 мл шарапты бирдей көлөмдөгү сууга аралаштырыңыз.
4-кадам
Толтурулган тоок этин бышыруучу табакка салып, шарап менен суунун аралашмасы менен куюңуз. 180 ° С чейин ысытылган мешке салып, 60 мүнөт бышырабыз. Даяр тоок этин картошка, күрүч же жашылча менен берсе болот. Дасторкондун алдында укроптун бутактары, помидордун кесиндилери жана көк пияз менен кооздоңуз. Дүкөндөн сатылып алынган тооктун чөпүнүн ордуна шалфей, майоран, розмарин, райхан, тимьян жана жалбыз аралашмасын жасай аласыз. Толтурулган тооктун дагы бир варианты - ак кычы, зире, мускат жаңгагы жана кориандр.
