Түркия медалдары бул ак эт, сөөктөрү жок жана териси жок, канаттуулардын төшүнөн оюп жасалган. Бул эттин эти бир аз кургак болушу мүмкүн, ошондуктан аны бышырардан мурун маринаддап же ширелүү жана жыпар жыттуу беконго ороп коюу керек, бул идишке кошумча даам берет.
Маринаддалган индия медалдары
Даамдуу жана назик индюк этин бышыруу үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 3 аш кашык зайтун майы;
1/3 стакан бальзам уксусу
- ¼ стакан майдаланган Пармезан;
- 1 аш кашык кургатылган чөптөрдүн аралашмасы (райхон, маржорам, тимьян);
- 1 тиш сарымсак;
- ½ чай кашык майдаланган кара мурч;
- ½ чай кашык туз;
- 500 грамм үндүк медалдары.
Кичинекей идишке өсүмдүк майы менен уксуска сыгып, ага сарымсак, туз, кургатылган чөптөр, калемпир жана майдаланган сырды кошуп, пресстен өткөрүп коюңуз. Маринадды тыгыз почта менен бекитилген полиэтилен баштыкка куюп, индия медальондорун коюп, сыдырмасын жаап, жакшылап чайкап, муздаткычка 20-30 мүнөт салыңыз.
Духовканы 180С чейин алдын ала ысытыңыз. Медальондорду бышыруучу табакка коюп, 15-20 мүнөт бышырыңыз, бир айланып, эки жагында тең алтын кабык пайда болду. Даярдоонун алдында этти фольга менен жаап, 5-7 мүнөт "тыныктырыңыз".
Бул медальондорду алдын ала ысытылган грильде бышырсаңыз болот.
Бекон менен медальон
Бул тамак үчүн сизге:
- 400 грамм үндүк (ар бири 200 граммдан турган 2 медальон);
- ышталган бекондун 2 узун кесиндиси;
- бир чымчым кара мурч;
- 1 аш кашык суюк бал;
- 2 аш кашык май.
Ар бир индюк медалин бекондун кесиндиси менен ороп, четтерин тиш чукугучтар менен сайыңыз, калемпир менен аз-аздан татытыңыз. Печеньеге үндүктү 180 ° С чейин ысытылган духовкага 15-20 мүнөт кууруйбуз. Сары майды эритип, суюк бал менен аралаштырыңыз. Медальондорго бал соусу менен кызмат кылыңыз.
Суюк балга меласса же клен сиропун алмаштыра аласыз.
Сырдалган индия медалдары
Бул даамдуу тамакты даярдоо үчүн төмөнкү азыктар талап кылынат:
- 500 грамм үндүк филеси;
- 1 аш кашык зайтун майы;
- ¼ стакан апельсин мармелад;
- 2 аш кашык соя соусу;
- ½ чай кашык майдаланган жаңы имбирдин тамыры.
Индия филелерин тегерек, ал тургай, медальондорго бөлүңүз. Зайтун майын табага салып ысытып, этти эки жагына 4-5 мүнөт кууруп алыңыз. Медальондорду тарелкага бөлүп, фольга менен жабыңыз. Мармелад, соус жана имбирди индюк куурулган казанга салып, үшүктү жасаңыз. Кайнатыңыз, кээде аралаштырып, ысыкты азайтып, үшүктүн жоюлушун күтүп туруңуз. Ага үндүктү салып, табаны чайкап коюңуз, ошондо мөңгү бардык этти жаап, кызмат кылат.
