Картошка - бул дээрлик бардык тамак-аштарга туура келген гарнир. Картошканы бышыруунун көптөгөн жолдору бар. Бул варианттардын бири - бул картошка. Мындай картошка даамдуу гана болбостон, карап көрүүгө кызыктуу.
Курамы:
- Картошка - 1 кг;
- Сабиз - 1 даана;
- Чакан рутага - 1 даана;
- Туз;
- Тоңдурулган шпинат - 250 г;
- Сүт - 1 стакан;
- Май - 5 г;
- Оор каймак - 70 г;
- Катуу сыр - 70 г;
- Калемпир.
Даярдоо:
- Картошка, рутабага жана сабизди жакшы жууп, чоң кесимдерге бөлүп алуу керек. Картошканы бир аз туздалган сууга бышырганга чейин кайнатыңыз. Кайнатылган картошканы оттон алып, кургатып, вилка менен эзип алыңыз. Картошка пюреине бир кашык май кошуп, дагы бир жолу жууруп алыңыз. Картошкага сүт кошуп, бардыгын жакшылап сабаңыз. Аралашма аба жана бир тектүү болушу керек.
- Сабизди жана рутабагаларды өзүнчө казанга бир аз туздалган сууга кайнатыңыз. Жашылчалар бышырылгандан кийин, аларды блендерде иштеп чыгып, эзип алыңыз. Жашылча пюресин алынган картошканын үчтөн бир бөлүгү менен аралаштырыңыз.
- Шпинатты эритип, ашыкча сууну жалбырактардан сыгып алыңыз. Эритилген шпинатты 6 аш кашык картошканын эзилген аралашмасы менен аралаштырыңыз.
- Андан кийин ысыкка чыдамдуу идишти калган сары май менен майлап, түбүнө сабиз жана рутабага аралаштырылган картошканы салыңыз. Кийинки катмар картошканы шпинат менен төшөө. Акыркы катмар - эч нерсе менен аралаштырылбаган калган картошка пюреси.
- Духовканы 180 градуска коюңуз.
- Катуу каймакты согуп, катуу сырды сүртүп алыңыз. Камчы менен сырды аралаштырыңыз.
- Картошка менен ысыкка чыдамдуу идишти мешке 15 мүнөт салып коюңуз. 15 мүнөттөн кийин кабырчыктарды бөлүп алып, үстүнө каймак менен майдаланган сырдын аралашмасын куябыз. Картошка салынган табакты кайрадан мешке салыңыз. Дагы 15 мүнөт идишти бышырыңыз. Кооз картошкалар даяр.
