Козу-карын соусу, куурулган пияз жана кургак шарап кошулган, майы аз эттин эти жыпар жыттуу жана даамы өтө ачуу болуп чыгат. Ал эми витаминдерге жана клетчаткага бай, жаңы, кытырак рукола жеңил жана пайдалуу гарнирге сонун негиз болот.
Ал зарыл
- -600 г уй эти
- -2 ст күн карама майы
- -1 ак пияз
- -300 г каалаган козу карын
- -300 г алча помидору
- -150 мл кургак кызыл шарап
- -2 тиш сарымсак
- -100-120 г рукола
Нускамалар
1 кадам
Этти жууп, жука тилимдерге бөлүңүз. Куурулган табада майды ысытып, ага туз, калемпир менен татымал этти салып, 2-3 мүнөт тынымсыз аралаштырып кууруйбуз.
2-кадам
Куурулган эт кесимдерин табакка атайын кенен кашык менен салып, пиязды ошол эле табага салып, аны 2 мүнөт кайнатыңыз, ага алча помидорлорун, экиге бөлүнүп, майдаланган козу карындарды, тузду салыңыз. Жашылчаларды 3-4 мүнөткө чейин жумшак болгуча бышырыңыз.
3-кадам
Кызыл шарапты куюп, ага сарымсакты сыгып алыңыз. Капкактын астында 7 мүнөт кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз, андан кийин этти жашылчаларга кошуп, дагы бир-эки мүнөт кайнатыңыз, ошондо эт жыпар жыттуу соусга сиңип калат. Бышырылган уй этинен жасалган буканы жаңы рукола менен кошо берсеңиз болот.
