Тооктун жүрөктөрүн бышырып, кууруп, кайнатып, мешке бышырса болот, алар салаттарга жана куурулган бышырууга кошулат. Дагы бир бышыруу варианты - күрүч менен. Бул үнөмдүү, пайдалуу жана абдан даамдуу тамак, буга 30 мүнөттөн ашык убакыт кетпейт.
Бул тамак үчүн муздаган жүрөктөрдү сатып алган жакшы, бул тамак бышыруу убактысын үнөмдөп, ичегинин бардык пайдалуу касиеттерин сактап калат. Эгерде дүкөндө бир гана тоңдурулган түрү бар болсо, анда аны сатып алсаңыз болот, бирок кууруудан мурун аны жакшы эритиңиз. Күрүч бышырылган жана узун дан болушу керек.
- 800 г тоок жүрөгү;
- 2 стакан күрүч
- 4 стакан ысык суу;
- 1 сабиз;
- 1 пияз;
- Шафрандын 2 шыбыры;
- бир аз өсүмдүк майы;
- 1 чымчым жер кара мурч.
Алгач тооктун жүрөктөрүн даярдашыңыз керек: эритип, жакшылап чайкап, андан соң өсүмдүк майы кошулган ысык табакка салып, кууруп алыңыз. Сабиздин кабыгын тазалап, кыргычтан өткөрүп, пиязды майдалап туурап алыңыз. Жүрөктөр кызаргандан кийин, жашылчаларды кошуп, дагы 3-4 мүнөт бышырыңыз.
Бул учурда күрүчтү чайкап, суусун кетирип, көмөч казанга калган азыктарга куюп, шафран чачып, кууруп, күрүч алтын түстүү болуп калышы керек. Андан кийин аны суу, туз жана калемпир менен куюп койсо болот. Андан кийин идишти майдалап туруу үчүн 3 мүнөттө катуу отто бышырыңыз. Андан кийин идишти жай отто бышканга чейин кайнатыңыз.
Күрүчкө алтын түстүү түс берүү үчүн шафрандын ордуна куркума колдонсоңуз болот. Бул тамактын даамын өзгөртпөйт. Баса, бул тамак менен тажрыйба жүргүзсөңүз болот: кызмат кылардан мурун помидор, пияз жана сабиз менен кошо помидор, жашыл буурчак кошуп, жаңы чөптөр менен себелеп коюңуз.
