Эгер сиз жакындарыңызды өтө адаттан тыш, бирок укмуштай даамдуу тамак менен тойгузгуңуз келсе, анда ушул рецепт менен токтоп калууңуз керек. Анын үстүнө краб таяктарынан жасалган котлеттер укмуштай даамдуу жана назик.
Курамы:
- 200 г краб таякчалары;
- 120 г катуу сыр;
- 1 орто пияз;
- нан күкүмдөрү;
- 2 тооктун жумурткасы;
- 2 сарымсак тиштери;
- сүйүктүү татымалдар жана туз.
Даярдоо:
- Биринчи кезекте, келечектеги котлеттерге фарш жасоо керек. Ал үчүн краб таякчаларын алдын ала эритүү керек (бөлмө температурасында). Ошондой эле крабдын этин колдонсоңуз болот, котлеттин даамы дээрлик бирдей болот.
- Андан кийин краб таякчаларындагы оромду алып, бычактын жардамы менен аларды өтө майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Бул үчүн орой кыргычты колдонсоңуз болот, бирок эт майдалагычтан өтүү сунушталбайт.
- Пиязды тазалап, жакшылап жууп, кичинекей кубиктерге бөлүп кесүү керек.
- Сырды сүргүч менен майдалап майдалап алышат. Баса, колуңузда катуу сыр жок болсо, анда аны оңой эле иштетилген сыр менен алмаштыра аласыз.
- Сарымсак тиштеринен кабыгы алынып, аларды сарымсак бастыргычтын жардамы менен майдалап алышат же бычак менен майда бөлүктөргө бөлүп алышат.
- Бир тооктун жумурткасын катуу кайнатуу керек (10 мүнөттөй бышырылышы керек). Андан кийин муздак сууга муздатылат, андан кабык алынып, майдалагычтын жардамы менен эзилет.
- Бардык даярдалган ингредиенттерди терең чөйчөктө бириктирип, калган жумуртканы да ошол жерде сындырыш керек. Фаршты татымына жараша туздап, керектүү татымалдарды кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Нан күкүмдөрүн жалпак табакка куюп, аларга котлеттерди тоголоктоого жардам бериңиз.
- Андан кийин котлеттерди калыптап, кууруп баштасаңыз болот. Котлеттер орточо өлчөмдө болушу керек. Андан кийин аларды ар тараптан нан күкүмдөрүнө тоголотуш керек. Андан кийин алынган котлеттер ысык табага жөнөтүлөт, ага алгач бир аз өсүмдүк майын куюп алуу керек.
- Алтын, кытырак кабык пайда болгонго чейин орточо отто бир сааттын үчтөн бир бөлүгүн кууруйбуз.
- Бул котлеттерди ар кандай гарнирлер менен берсе болот, ошондой эле алар менен даамдуу бутерброддорду жасай аласыз. Фаршка кызыл балыктын этин, жашылчаларды же башка фарштарды кошуу менен, бул тамактын түрүн көбөйтүңүз.
