Күрүч дүйнөдөгү эң көп талап кылынган дан өсүмдүктөрүнүн бири, ошондуктан бул даамдуу жана пайдалуу азык камтылган тамактардын бардыгын санап чыгуу мүмкүн эмес. Көптөгөн рецепттер бар, алардын ичинен ар бир күнгө жана майрамга карата варианттарды тандай аласыз. Өзүңүзгө толук кандуу күрүч менен түшкү тамак ичкенге аракет кылыңыз. Тегерек дан түрлөрүнүн негизинде биринчи жана экинчи тамактарды, десертти, ал тургай суусундукту даярдай аласыз.
Биринчи тамак: күрүчтүн шорпосу
60 г күрүчтү туздалган таза сууга (оптималдуу температура 80 градус) бир-эки саатка салып коюңуз. Андан кийин дан эгиндерин чайкап, пюре шорпосун жасай баштаңыз. Күрүчтү толугу менен жумшарганча кайнак сууга бышырыңыз. 20 г дан өсүмдүгүн ысык тамак жасоо үчүн 15 мүнөт өзүнчө кайнатыңыз.
Биринчи идиштен чыккан күрүчтү блендерде жылдырса болот же электен сүртсө, андан кийин дан сорпосу менен аралаштыруу керек. Алынган пюреге толук кайнатылган жарманы кошуп, туз жана мурч шорпосун татымына жараша салыңыз.
Бышырылган 1 тооктун жумурткасын майдалап туурап алыңыз. Аны катуу каймак (2 аш кашык), 15-20 г май менен аралаштырып, алынган масса менен ысык күрүч шорпосуна салыңыз.
Экинчи тамак: жалкоо капуста түрмөгү
400 г ак капустаны майда туурап, кайнак суу менен күйгүзүп, 5-7 мүнөт бөлүп коюңуз - бул ачууну кетирип, жашылчаны жумшак кылат. 1 стакан күрүчтү туздуу сууга кайнатыңыз.
Жарма бышырылып жатканда, 400 г каалаган этти эт туурагычтан өткөрүп, майдаланган пияз (1 баш), чийки жумуртка жана капуста менен аралаштырыңыз. Андан кийин бышырылган күрүч, туз жана калемпирдин бардыгын даамыңызга жараша кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Бышырылган баракты өсүмдүк майы менен майлап, түбүн бир стакан майдаланган чийки капуста менен жабыңыз. Фарштан фарштын оромун толтуруп, жашылча төшөнчөсүнө коюңуз. Соусту даярдайбыз: 1 майдаланган сабизди жана майдаланган пиязды күн карама майына кууруп алабыз.
1 аш кашык томат пастасын жана бир стакан сорпону же суу кошуңуз. Капустанын оромун даяр толтурма менен жаап, 180 градуста духовкада 40 мүнөт бышырыңыз.
Үчүнчү тамак: күрүч желе
Заманбап орус ашканасынын кадимки салты боюнча, картошка крахмалынан желе даярдалат же дүкөндө жарым фабрикаттар колдонулат. Ошол эле учурда, күрүчтүн курамында көп өлчөмдөгү зат бар (83% га чейин, ал эми картошкада 17,5% гана). Диетикалык желатин суусундукту алуу үчүн, дан эгиндерин катуу кайнатуу керек.
3 аш кашык желе күрүч менен чайкап, бир литр муздак сууга 5-6 саат чылап коюңуз. Андан кийин жарманы кайнатып, жай отто 40 мүнөт кайнатыңыз, суюктугу коюуланганга чейин. Даяр болгон күрүчтүн вазелин электен өткөрүп, 1 аш кашык соя соусунан же татымына жараша кумшекер менен татыңыз.
Мейиз кошулган күрүчтөн жасалган десерт
Тегерек дан түрүндөгү күрүчкө негизделген назик жана дилгирленген десерт суу мончосунда же кош казанда (атайын идиште) даярдалат. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз: бир стакан жууп, малынган дан азыктары; 6 стакан сүт; Ар бирине кум шекер жана мейиз 0,5 стакан. Татымына жараша туз, корица же майдаланган мускат жаңгагы менен аралаштырыңыз.
Десертти тыгыз жабык капкактын астында бир сааттай бышырыңыз, ал коюуланганга чейин. Андан кийин бир аз ванилин шекерин (болжол менен 1 чай кашык) кошуңуз. "Күрүч түшкү" менюңуздагы акыркы тамак даяр.
