Муздаткычта дээрлик бардыгы тооктун жумурткасы бар. Алар көз карандысыз тамак катары же шорполордун, соустардын, бышырылган азыктардын курамдык бөлүгү катары пайдалуу. Аларда А, D, Е витаминдери, кальций, фосфор, натрий бар. Бирок жумурткалардын сапаты көп жагынан алардын тазалыгына байланыштуу.
Ал зарыл
суу куюлган идиш
Нускамалар
1 кадам
Жумурткалардын сырткы көрүнүшү менен алардын сергектигин аныктоо бир топ кыйын, бирок жаңы жумурткалардын кабыгы ар дайым таза жана жылтырап турарын унутпаңыз. Өтө жаңы эмес жумурткалардын жалтырабаган кабыгы бар жана боз же саргыч түстө болот. Эгерде жумуртка чайкалып кетсе, анда жаңы кабыгы акырын кабыгына "отуруп" калат, ал эми сапаты төмөн бир аз унчукпай калат.
2-кадам
Сыноонун эң оңой жана жеткиликтүү жолу - жумуртканы суу куюлган идишке салуу. Жаңы жумуртка дароо түбүнө чөгүп, горизонталдык абалга өтөт. Эгерде жумуртка жума сайын жаңы болсо, анда ал далысын жогору көтөрүп бир аз көтөрүлөт. Кеп убакыттын өтүшү менен жумуртканын ичине аба ачык эмес тараптан топтолуп жатат. Ал жумуртканы өйдө көтөрөт. Эгерде жумуртка тик абалды ээлесе, анда анын курагы 2-3 жуманы түзөт. Аны дагы деле жесеңиз болот, бирок мындан ары сактай албайсыз. Бирок жумурткага көбүрөөк аба кирип кетиши мүмкүн болгон кабыкта кичинекей жарака пайда болсо, анда бул анализ туура эмес болушу мүмкүн.
3-кадам
Өнөр жай шарттарында жумурткалардын тазалыгы тунуктук аркылуу аныкталат. Жаңы жумурткада ак түстө оңой көрүнүп, сарысы дээрлик көрүнбөйт. Эгерде бир аз карарып кетсе, анда жумуртка анчалык деле жаңы эмес. Бирок бузулган жумуртка таптакыр көрүнбөйт.
4-кадам
Жумуртканын тазалыгын сындырып аныктоого болот. Сарысы менен акты жакшылап карап чыгыңыз. Жаңы чыккан жумурткада сарысы тыгыз тоголок формада болот. Сарысынын айланасында 2 катмар протеин - ичинде - тыгызыраак, сыртында - жайылат. Бир жумалык жумуртка дагы деле сарысын сактап калат, бирок ак эчак эле бир калыпта жайылып жатат. 2-3 жумалык жумуртканын сарысы тегизделип, аппак болуп жайылып жатат. Идишти сапатсыз жумуртка менен бузуп албаш үчүн, ар бир жумуртканы идишке кошуудан мурун өзүнчө идишке бөлүп салганыңыз оң.
5-кадам
Жаңы жумурткалар муздаткычта 3-4 жума сакталат, бирок сынган жумурткаларды 2 күндүн ичинде колдонуу керек. Тоңдурулган жумуртканын массасын 4 айга чейин сактоого болот.
