"Анар билериги" - бул абдан кооз салат, ар кандай майрамдык дасторкондун жасалгасы. Ал жөн гана даярданат. Жана салат үчүн эң жөнөкөй азыктар керек. Бул жарашыктуу тамакты бышырууга аракет кылып, жакындарыңызды жана конокторуңузду кубантыңыз.
Тооктун этин кайнатыңыз (же ышталган тооктун этин алыңыз) - 300-400 грамм, ошондой эле 2-3 даана сабиз, кызылча (1-2 даана), 2-3 картошка жана 3 тооктун жумурткасы. Жашылчаларды жана жумурткаларды муздатып, тазалап алыңыз. Картошканы орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз.
Пияз, 1 даана, кабыгы, кичинекей кубиктерге кесилген. Тооктун этин майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Сабиз менен кызылчаны орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз (аралашпаңыз!). 2-3 тиш сарымсакты пресстен өткөрүп, кызылча менен аралаштырыңыз. Анарды сындырыңыз, андан бүртүкчөлөрдү төгүңүз. Жумурткаларды майдалап кесүү.
Эми чоң жалпак идишти алып, ортосуна стакан салыңыз. "Гранат билеригин" жасап, анын айланасына катмарларды төшөйбүз.
Катмар 1. Картошка.
2-катмар. Пияз.
Катмар 3. Тооктун эти.
Катмар 4. Сабиз.
Катмар 5. Жумуртка.
Катмар 6. Сарымсак менен кызылча.
Катмарларды татымына жараша картошка же туз менен каптоону унутпаңыз.
Салатты коюп бүткөндөн кийин, анын айнегин кылдаттык менен алып салыңыз. Салатка зыян келтирбөө үчүн кескин тартпаңыз. Стаканды акырын көтөрүп, бир жакка бир аз буруңуз.
Салат стакандан чыгып калганда, анардын данын алып, дээрлик даяр болгон тамакка марттык менен чачыңыз. Эми "Анар билеригин" куюш керек. Ал үчүн аны бир-эки саатка муздаткычка таштаңыз.
