Улуу Оростун уставына ылайык, дүйшөмбүдөн жумага чейин - майсыз өсүмдүк тектүү азык. Шарап жана майга ишемби жана жекшемби күндөрү уруксат берилет. Картошканын шорпосу менен бышырылган арык пирогдор орозо кармагандар үчүн арык бышырылган тамак.
Ал зарыл
- - буудай уну - 4 стакан;
- - картошка сорпосу - 0,5 л.;
- - шекер - 2 аш кашык. l.;
- - өсүмдүк майы - 100 мл.;
- - бышыруучу ачыткы - 25 грамм;
- - туз
- Толтуруу үчүн:
- - бышырылган картошка - 800 грамм;
- - пияз - 5 даана;
- - козу карындар - 300 грамм;
- - соя катыгы;
- - Көк пияз.
Нускамалар
1 кадам
Картошканы тазалап, кайнатыңыз. Картошканын шорпосун идишке куюп, 40 градуска чейин муздатыңыз. Кайнатылган картошканы башка идишке салып, пюре (толтуруу) болгонго чейин майдалап эзип алыңыз. Дрожжду бир чай кашык менен эзип, бир аз жылуу кайнатылган суу менен суюлтуп алыңыз. Бир идишке суюлтулган ачыткыны кошуп, андан кийин кумшекерди, тузду, өсүмдүк майын жана электен өткөн буудай унун кошуңуз.
2-кадам
Камыр жууруу. Ачытуу процессин баштоо үчүн, камыр идишти жылуу жерге коюңуз. Камыр көтөрүлүп, "шляпа" пайда болгондо, аны жууруп, дагы бир жолу жылуу жерге салып, дагы бир жолу жууруш керек.
3-кадам
Камыр көтөрүлүп жатканда, толтурууну даярдашыңыз керек - ал дагы арык болот. Кайнатылган козу карындарды жана пиязды майдалап туурап, өсүмдүк майына + соя соусуна кууруйбуз. Туз, калемпир менен татымдап, аягында көк пиязды майдалап туурайбыз. Картошка пюресине кошуу. Баарын аралаштыр.
4-кадам
Камыр катмарынан тегерекчелерди кесип, 1-2 чай кашык салынды салып, четтерин чымчыңыз. Бышыруу баракты силикон щёткасы менен бир аз өсүмдүк майы менен сүртүп алыңыз. Арык пирогдорду бышыруучу табакка коюп, 10 мүнөткө калтырып, күчтүү чайдын жалбырактары менен сүртүңүз. Духовкада 180 градуска чейин 35 мүнөткө чейин бышырыңыз.
