Эт менен картошканы бышыргандан жеңил нерсе жоктой сезилет. Бирок ар бир үй кожойкеси үйдөгүдөй эле өзүнүн өзгөчө даамы менен куурулуп чыгат. Бардыгы идишке кошулган кичинекей компоненттерден көз каранды. Алар үй стилиндеги куурулган тамактарды ар бир үй-бүлөдө ар башкача кылып көрсөтүүчү жеке өзгөчөлүктү кошушат. Аны керамикалык идиштерге же чоң казанга бышырса болот. Учурда сизге ыңгайлуу болгон ишти жасаңыз.
Ал зарыл
-
- уй целлюлозасы (700 гр);
- картошка (1 кг);
- пияз (3 даана);
- ун (1 аш кашык кашык);
- өсүмдүк майы;
- томат пастасы (2 аш кашык);
- лавр жалбырагы (3 даана);
- гвоздика (2 даана);
- кара калемпир (5 даана);
- кара жана кызыл калемпир;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Муздак суунун астында уй этин чайкаңыз. Кесини жакшылап карап чыгып, жипчелердин кандай жайгашкандыгын аныктаңыз. Узун жипчелерден уйдун этин кесип, андан кийин жакшы бышат жана жумшак болот. Этти тактайдын үстүнө коюп, өрүктүн чоңдугундай кылып бөлүп алыңыз.
2-кадам
Аш кашыкка майдаланган кара мурчту куюп, ага бир аз кызыл ачуу калемпирди кошуңуз. Кашыкты эт кесимдеринин үстүнөн чайкаңыз. Калемпирди бирдей кылып жасаганга аракет кылыңыз. Уйдун этин туздап, желим баштыкка салыңыз.
3-кадам
Табаны май менен куюп, катуу отко коюңуз. Май ысып жатканда, уйдун бөлүктөрүнүн үстүнө буудай унун кошуңуз. Баштыкты жакшылап байлап алыңыз. Этти унга айландырып, ал ар тараптан тоголонуп турушу керек.
4-кадам
Баштыктагы этти кайнап жаткан майга куюңуз. Уй этинен жасалган кесимдерди кабырчыкка чейин аарчыңыз. Отту азайтууга болбойт. Этти казанга айландырганда нымдуу колдордон же далыңыздан суу тамызбаңыз, антпесе ысык чачырап кетсе күйүп кетиши мүмкүн.
5-кадам
Куурулган этти терең казанга өткөрүп бериңиз. Бул этапта, эгерде сиз куурууну порцияга бөлүп жасоону пландаштырган болсоңуз, анда этти даярдалган керамикалык идиштерге салыңыз, ошондой эле калган ингредиенттерди ошол жерге кошосуз.
6-кадам
Чайнекти кайнатыңыз. Кайнап жатканда эт куурулган казанга бир стакан суу куюңуз. Томат пастасын кошуу. Баарын калган эт ширесинде жана унда кайнатыңыз. Алынган массаны эт үчүн казанга куюңуз. Ошол жерге чайканадан дагы эки стакан кайнак суу куюңуз.
7-кадам
Казанды капкагы менен бекем жаап, жай отко эки саат коёбуз.
8-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, өзүңүз каалагандай кесип алыңыз. Булар пияздын өтө кичинекей бөлүктөрү болушу мүмкүн, андан кийин тамак бышырылган кезде ал эрип, идишке жыпар жытын калтырат. Же болбосо тармактарга бөлсөңүз болот, анда пияз тилкелери үйдүн ысык стилинде даана көрүнөт.
9-кадам
Пиязды табага кууруп, эки сааттан кийин дасторконго кошобуз.
10-кадам
Жуулган жана тазаланган картошканы эки-төрт бөлүккө бөлүңүз. Кастрюлга салыңыз.
11-кадам
Ага лавр жалбырактарын, калемпир, тиштерин кошуп, дагы 30 мүнөт кайнатыңыз.
12-кадам
Даяр тамакты жаңы чөптөр менен себелеп, жашылча салаты менен кызмат кылыңыз.
