Кыштын ортосунда банкадагы туздалган маринаддан артык эч нерсе жок. Даамдуу, жайдын эсине салып, ден-соолукка пайдалуу. Аджика татымы - пайдалуу туздоо. Курамында сарымсактын көп болушу кыш мезгилинде сасык тумоонун алдын алууда. Бул татымды көптөгөн гурмандар жакшы көрүшөт, анткени аджика ар кандай тамак менен гана айкалышпастан, өтө даамдуу даамга ээ.
Супермаркеттердин текчелери аджика идиштерине толгон. Бирок анын даамы үй жасалгасынан кыйла айырмаланат. Аджиканы өз өндүрүшүңүз менен бышыруу үчүн бир аз убакыт жана күч-аракет жумшаганыңыз оң, бирок кыш мезгилинде той бергенден көрө, мунун баары жакшы болот.
Бышыруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- 2,5 кг бышкан кызыл помидор
- 500 г таттуу кызыл таттуу болгар калемпири
- 500 г сабиз
-300 г пияз
- 200 г сарымсак
- 3 шт. кызыл ачуу калемпир (ачуу сүйүүчүлөр үчүн көбүрөөк өлчөмдө алынат)
- 150 мл өсүмдүк майы
- 2 аш кашык. уксус 9%
татымына жараша туз жана калемпир
Аджика үчүн бардык ингредиенттер эт майдалагычтан өткөрүлөт. Ушул себептен аларды чоң кесимдерге бөлсө болот. Помидордон терини алып салуу максатка ылайыктуу, антпесе ал даяр аджикада кезигет. Помидорду, болгар калемпирин, пиязды, сабизди, сарымсакты жана ачуу калемпирди эт майдалагычтан өткөрүңүз. Курч даамдуу натыйжа үчүн ачуу калемпир менен сарымсактын көлөмүн көбөйтүү керек.
Өсүмдүк массасына май, уксус, ошондой эле туз жана калемпир кошуңуз. Мунун бардыгын өзүңүзгө ыңгайлуу идишке куюп, жай отто бышырыңыз. Бышыруу убактысы эки саат. Ошол эле учурда, келечектеги аджиканы үзгүлтүксүз козгоону унутпаңыз.
Аджика даярдалып жатканда, банктарды арылтуу керек. Эң оңой жолу - микротолкундуу меш. Банкаларга 1 см суу куюп, 2-3 микроволновкага 3 мүнөткө салыңыз. Суу кайнап, банканын дубалдары буу менен тазаланат. 15 мүнөт оттун үстүндө кайнатып, капкактарды стерилдейбиз.
Даяр болгон жашылча аралашмасын банкаларга куюп, капкактарын бекемдеп, аджика даяр. Биринчи идиш дасторкон ачылганга чейин ал кеминде бир нече күн турушу керек. Тамагыңыз таттуу болсун.
