Бул стилдүү кооздолгон торт кооз гана эмес, абдан даамдуу болуп чыгат. Пушистый губка тортунун назик жана аба протеин креми менен сонун айкалышын камтыйт.
Ал зарыл
- Бисквит үчүн:
- - 6 жумуртка;
- - 150 г шекер;
- - 140 г ун;
- - 20 г какао;
- - 1 чай кашык бышыруучу порошок;
- - ваниллин
- Суфле үчүн:
- - 230 г шекер;
- - 200 г коюлтулган сүт;
- - 200 г май;
- - 3 чаар;
- - 140 мл суу;
- - 20 г желатин
- Каймак үчүн:
- - 235 г кант;
- - 3 чаар;
- - 85 мл суу;
- - 1/3 чай кашык лимон кислотасы
- Импрегнация үчүн:
- - күчтүү таттуу кофе
Нускамалар
1 кадам
Жумурткаларды шекердин бөлүктөрүн жана бир чымчым ваниллинди кошуп, көбүктөнүп сабаңыз. Ун, какао жана бышыруучу порошокту электен өткөрүп, жумуртканын массасына акырын кошуп алыңыз.
2-кадам
Аралашманы бүктөө ыкмасын колдонуу менен шпатель менен аралаштырыңыз. Диаметри 24 см болгон пергамент менен капталган идишке салыңыз. 180 ° С чейин ысытылган духовкада 45 мүнөт бышырыңыз. Темир торго өткөрүп, алып салыңыз, формада муздаганча калтырыңыз.
3-кадам
Андан кийин форманы алып салгандан кийин бисквитти 3 тортко бөлүп алыңыз. Суфле жаса. Жумшарган майды үлпүлдөгөнчө сабап, андан кийин аралаштырып, кашыкка коюлтулган сүт кошуп алыңыз. Желатинди чылаңыз, ал шишип кетсин.
4-кадам
Кумшекерди кошуп, эригенге чейин ысытыңыз. Камчы жумуртканын агы менен ысык сиропту куюңуз. 10 мүнөткө чейин максималдуу ылдамдыкта шыбырай бериңиз.
5-кадам
Андан кийин, минималдуу ылдамдыкка өтүп, каймак массасын бөлүктөргө бөлүп кошуңуз. Калыптын түбүн тамак пленкасы менен тизип коюңуз.
6-кадам
Күчтүү таттуу кофеге малынган тортторду жайып, биринчи эки токочту суфле менен жаап коюңуз. 4-6 саатка муздаткычка коюңуз.
7-кадам
Каймакты даярдаңыз. Муздаган жумуртканын агын чокуга чейин сүртүп алыңыз. Кумшекерди суу менен кайнаткандан кийин 4 мүнөт орто отто кайнатыңыз. Лимон кислотасын кошуп, аралаштырып, 3-4 мүнөт бышырыңыз.
8-кадам
Сиропту актарга куюп, максималдуу ылдамдык менен 10 мүнөттө сүртүңүз. Торттун үстүнкү бөлүгүн лента тиркелген кондитердик баштыктын жардамы менен каймак менен кооздоңуз.
9-кадам
"Ачык жылдызга" өтүп, буга чейин кремдин бөлүгүн күрөң боёк менен аралаштырып, "диаметри" бүткүл диаметри боюнча оюңуз.
10-кадам
Монограмманы сүрөттөө үчүн жабык жылдызча тиркемесин колдонуңуз. Торттун ортосуна борбордук жоогазындардын түбүнө бир нече каймактуу бийиктиктерди отургузуңуз.
11-кадам
Бөйрөктөрдү ак каймак менен сүйкөп, себетти кызгылт түстө толтуруңуз. Жашыл жалбырактар үчүн кайчылаш башты колдонуңуз.
