Үйдө жасалган даамдуу торт үчүн даамдуу каймак, импрегнирлөө жана муздан жасалган тамакты даярдаңыз. Бирок башкысы - туура бышырылган токочтор. Аларды кыска момпосуйдан, бисквиттен же кондитердик токочтордон жасай аласыз, буюмдарга каалаган формадагы жана калыңдыкта бере аласыз.
Бисквит торттору
Үйдөн жасалган токочтордун эң популярдуу варианты - бул бисквит азыктары. Бисквиттен жасалган токочторду формада же бышырылган баракта бышырууга болот. Даяр өнүмдөрдү сиропко чылап, андан соң каймак менен капташат. Туура бышырылган бисквит аба жана үлпүлдөк болуп чыгат, ал формасын жакшы сактайт.
Бисквит жасоо оңой. Сарысын белоктордон бөлүп алып, кант менен толук эригенге чейин сүртүңүз. Актарды катуу көбүккө уруп, андан кийин сарыкка протеин аралашмасынын жарымын кошуңуз. Электен өткөн унду жана калган жумуртканын агын кошуп, камырды жогорудан ылдый акырын аралаштырыңыз. Торт даамдуу болушу үчүн, азыктардын пропорцияларын байкаңыз. Салмагы 640 г тери менен бышыруу үчүн 1 стакан буудай уну, 6 жумуртка жана 6 аш кашык шекер талап кылынат.
Торттор абага айлануу үчүн, бисквит бышыруунун эрежелерин сактаңыз. Камырды майланган бышыруучу табакка салып, 200-220 ° C чейин ысытылган духовкага салыңыз. Бышыруу убактысы кабыктын калыңдыгына жараша болот жана 10-50 мүнөткө чейин болот. Жыгач сыныгы менен өнүмдүн даярдыгын текшерсе болот - бисквитке чаптагандан кийин, анда камырдын изи калбашы керек. Торттор түшүп кетпеши үчүн, бышырганда мештин эшигин ачпаганга аракет кылыңыз.
Импрегнациядан мурун даяр токочту жакшы муздатыш керек. Алар бир нече саат отурушсун. Эгер ал жасалбаса, торт сиңгенден кийин түшүп калышы мүмкүн. Калың кабыкты бир нече ичке катмарга бөлсө болот. Муну атайын жип бычагы менен жасаңыз - бул бисквиттин урап калышына жол бербейт.
Печенье токочтору
Какуста жасалган токочтордон үйдө жасалган токочторго жана токочторго даамдуу күкүмдөрдү жасай аласыз. Аларга кыямдан баштап, кремге чейин варенье, камкаймак же каалаган каймак капталат. Кумдуу токочтор майлуу жана тыгызыраак, алар формасын жакшы сакташат. Көбүнчө алар тегерек же тик бурчтуу формада жасалат.
Эң даамдуу кыска нан токочтору сары май менен даярдалат. Бирок, кааласа, аны бышыруу үчүн атайын жасалган жогорку сапаттагы маргарин менен алмаштырса болот. Жалпы салмагы 900 гр болгон тортторду даярдоо үчүн 300 г май, 3 стакан буудай уну, 2 жумуртка жана 1 стакан шекер талап кылынат. Эгерде сиз тузсуз май колдонуп жатсаңыз, камырга бир аз туз кошуңуз.
Ал тургай, башталгыч кожойке кыска нан токочторун бышыра алат. Май, жумуртка жана кумшекер бир тектүү массага айланат, андан кийин ага эленген ун куюлат. Камыр кол менен жуурулуп, андан соң муздаткычта муздатылат. Камырдын курамындагы май тез эрийт, андыктан аралаштырганда жана бышырганда температуралык режимди сактоо өтө маанилүү.
Даяр болгон камырды ундан жасалган тактайга жайыңыз. Катмарды бычак менен бир нече жерге жарып, бышыруучу табакка же калыпка салып, андан кийин жакшы ысытылган мешке саласыз. Тортту өтө коюу кылбаңыз - жакшы бышпайт. Тамакты 230-250 ° C температурада бирдей алтын түстө бышырыңыз. Тортту бышыруу табагынан алып жатканда, этияттык менен аракет кылыңыз - кумдан жасалган морт сыныктар оңой бузулат.
