Бүгүнкү күндө тамак-аш түстөрү көп кездешет. Ал эми E102 боёгу же тарразин адамдын организмине зыян келтирүүчү химиялык касиетке ээ, ошондуктан ал кооптуу жана уулуу заттардын тизмесине киргизилген. Тартразин эмне үчүн ушунчалык зыяндуу жана ал эмне?
E102 касиеттери
Тамак-аш түстөрү табигый булактардан алынат (бета-каротин, куркума), бирок алардын көпчүлүгү химиялык жол менен синтезделет. Аларга боёк тартразин таандык, ал көмүр чайырына негизделген, ал өнөр жай классификациясы боюнча, өндүрүш калдыктары катарына кирет. Тартразиндин популярдуулугу анын химиялык касиеттерине жана эң төмөнкү баасына байланыштуу.
E102 өнүмдөрүн сары түскө боёйт, бирок аны башка боёктор менен аралаштырып, ар кандай түстөрдү алышат.
Европа өлкөлөрүндө tartrazineдин курамы организмге ушунчалык зыяндуу деп эсептелгендиктен, ал жерде узак убакыт бою бул химикатты колдонууга таптакыр тыюу салынган. Бирок жакында эле Европа Бирлиги тартразинге тыюу салган чечимин алып салды - аны өз өндүрүшүндө колдонгон продукцияны өндүрүүчүлөр өздөрүнө жана мамлекеттерге өтө чоң киреше алып келишет.
Тартразиндин зыяны
E102 колдонууга тыюу салынганына карабастан, европалык мыйзам чыгаруучулар тартразинди колдонуп, продукцияны түзгөн химиялык элементтердин бардыгын таңгакта көрсөтүүнү милдеттендиришти. Керектөөчү эмнени сатып алып жаткандыгын билүүгө жана эмнени сатып алууну чечүүгө укуктуу - арзан таразин же кымбатыраак, бирок табигый продукт.
Маанилүү факт - tartrazineдин адамдын ден-соолугуна тийгизген зыяны илимде далилденген чындык.
Европалык жана америкалык дарыгерлер тарабынан бир катар изилдөөлөр, тесттер жана эксперименттер жүргүзүлүп, жыйынтыгы E102 тамак-аш боёгу күчтүү аллерген экендигин ачык көрсөттү. Бул теридеги ысыктын пайда болушуна түрткү болот (есекжем) жана баланын организмине, ошондой эле баланын концентрациясына терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Мындан тышкары, дүйнөлүк окумуштуулардын акыркы изилдөөлөрү зыяндуу тартразин менен зыяндуу неоплазмалардын өнүгүшүнүн ортосундагы байланышты аныктоого тыгыз байланыштуу.
Бүгүнкү күндө азыктарды чыгарууда азык-түлүк боектору E102 колдонуу көптөгөн өлкөлөрдүн мыйзамдык базасы тарабынан катуу жөнгө салынат. Бирок, кээ бир өндүрүүчүлөр ак ниеттүүлүктү четке кагышат жана өз продуктуларында таразиндин уруксат берилген деңгээлин сакташпайт. Ошондуктан, бир продукт сатып алардан же аны жебей туруп, таңгактагы композицияны жакшылап окуп чыгып, тартразин кошулган азыктардан алыс болуңуз.
