Имбирдин тамыры - бул дүйнө жүзү боюнча кулинардык адистердин арасында кеңири жайылып, аны дээрлик бардык жерде текчелерде жайылтуучу укмуштуу татымал. Имбир маринаддалат, консерваланат, кургатылат; кант имбирин десерт катары беришет.
Биз имбирдин тамырын сатып алабыз
Имбирдин мекени Түштүк-Чыгыш Азия жана Батыш Индия. Учурда Жапонияда, Кытайда, Бразилияда, Аргентинада, Африканын айрым жерлеринде, Вьетнамда жана Ямайкада өсөт. Жогорку имбир тамырынын ачуу жана татымал болушун чыгыш ашканасы баалайт: имбир - бул толук өстүрүлгөн өсүмдүк жана жапайы шартта кездешпейт.
Базардан имбирдин эки түрүн таба аласыз: ак жана кара. Алардын айырмачылыгы иштетүү технологиясына байланыштуу: кара имбирди Барбадос деп аташат, ал Бенгал ак имбирине салыштырмалуу ачуу жыпар жана өткүр мүнөзгө ээ. Барбадос имбирин табуу кыйла татаал: ал ачуу чыгыш ашканасында колдонулат жана европалык ашкана иш жүзүндө суроо-талапка ээ эмес. Ак имбир жумшак, бардык жерде кеңири таралган жана ири дүкөндөрдө да, жыпар жыттуу заттар, чөптөр же мөмө-жемиштер менен чакан дүкөндөрдө да кездешет. Имбирдин тамыры салмактуу азык катары сатылат, анын кг үчүн наркы - 150 рублдан. жана андан жогору.
Жаңы имбирдин тамыры жыпар жыттуураак жана таттуу: тамырга тийгенге мүмкүнчүлүк болсо, терини тандап көрүңүз - имбирдин тамырынын оңой ажыраган, жыпар жыттуу териси өнүмдүн сапаты жөнүндө айтып турат. Ошондой эле тамыр тамырдын тазалыгын анын тегиздиги, тыгыздыгы жана бир аз өлчөмдөгү жипчелери аркылуу аныктай аласыз. Бул имбир салаттарга, суусундуктарга пайдалуу, андан шире алсаңыз болот. Тамырдын пайдалуу микроэлементтер жана эфир майлары менен каныккандыгы анын узундугуна түз пропорционалдуу.
Жаш имбир тамырлары отургузгандан алты ай өткөндөн кийин сатыкка жөнөтүлөт; ысык татымал катары имбирди өз алдынча кургатуу үчүн, текчелерде бир жыл бою жерде бышып жетилген эски, түйүндүү жана булалуу тамырларды издөө туура болот. Муздаткычтагы жаңы имбирдин жарактуулук мөөнөтү бир жуманы түзөт, кургатылган тамыр төрт айга чейин пайдалуу касиетин сактап калат.
Имбирдин тамырын дагы кайдан тапса болот?
Эгерде эл көп чогулган базарда же тыгыз супермаркетте жүрүү мүмкүнчүлүгү сизге жакпаса, анда Интернеттен пайдалана аласыз. Бардык эле азык-түлүк дүкөндөрүнүн сайттарынан тышкары, себет чогултуп, үйгө жеткирүүгө заказ берсеңиз болот, бирок имбирдин тамыры кайсы жашка жана сапатка жеткириле тургандыгын алдын-ала билбей туруп, жыпар жыттуу заттар, анын ичинде имбирь менен алектенишет. Мындай кайрылуунун артыкчылыгы, сатуучуга кайрылып, сизге имбирдин так эмнеси керек болорун сурап билүү мүмкүнчүлүгүн берет: кургатуу керекпи, маринаддоо, имбирдин ширесин алуу.
Имбирдин аталышынын бир варианты санскрит тилинен которгондо "универсалдуу дары" деп которулат: имбирдин тамырын үйүңүздөн чыкпай эле сатып алуу оңой жана анын пайдасы чындыгында чоң.
