Багельдер америкалык шакек түрүндөгү булочка деп аталат. Бүгүнкү күндө бул тамак Америка Кошмо Штаттарында салтка айланган, бирок авторлугу еврейлерге таандык. ХХ кылымдын башында алар куугунтуктоодон Америкага качып, өздөрү менен кошо ушул токочтун рецебин алып келишкен. Адатта, алар экиге бөлүнүп, кандайдыр бир пломбалар менен толтурулат. Кофе менен кошо ширелүү жана жумшак токочторду колдонуу даамдуу.
Ал зарыл
- - сода - 1, 5 аш кашык;
- - суу - 2 литр;
- - туз - 1 чай кашык;
- - шекер - 2 аш кашык;
- - кургак ачыткы - 7 г;
- - май - 50 г;
- - сүт - 350 мл;
- - ун - 550 гр.
Нускамалар
1 кадам
Кайнатыңыз. Дрожжду 50 мл сүткө эритип, бир аз кумшекер кошуп, жакшылап аралаштырыңыз, 15 мүнөт туруңуз.
2-кадам
Камыр демделип жатканда, 150 мл сүттү ысытып, сары май, туз жана шекерди кошуңуз. Калган муздак сүттү ысык сүткө куюңуз. Унду электен өткөрүп, ачыткыны куюп салыңыз. Камырды жууруп, андан соң сүлгү же полиэтилен пленкасы менен жабыңыз. Ал эки эсе көбөйүшү үчүн, жылуу жерге 2 саатка коюңуз.
3-кадам
Белгиленген убакыттан кийин дагы бир жолу камыр жууруп, кайра көтөрүп чыгыңыз. Камырды кечинде жасап, эртең мененкиге чейин муздаткычка салып, бышыра баштасаңыз болот.
4-кадам
Даяр болгон камырды 12 бөлүккө бөлүп, боорсокторго бөлүп алыңыз. Сууну кайнатыңыз, ал эми ысыкты азайтып, ага сода кошуңуз. Суу акыры бир аз кайнап чыгышы керек.
5-кадам
Бөшкөлөрдү бир-бирден 40 секундага кайнап жаткан сууга салып коюңуз. Аларды сууга бир нече жолу оодарыңыз. Бир жолу сууга 2-3 түрмөктү салсаңыз болот.
6-кадам
Андан соң, идиштерди кашык кашык менен алып чыгып, алдын ала бышыруучу кагаз менен капталган бышыруучу табакка салыңыз. Багельдерди камчы сарысы жана шекер менен сүртсөңүз болот, көк апийим, чеддер сыры, кунжут үрөнү ж.б.
7-кадам
Америкалык булочкаларды 180оС духовкада жарым саат бою кызарганча бышырыңыз. Андан кийин, боорсокторду кесип, ичине салмакты табитиңизге салып койсоңуз болот.
