Кыямдагы көгөрүүнүн пайда болушу көбүнчө кумураны ыргытып жиберүүгө жакшы себеп болуп калат, анткени кычыткы менен булганган тамак даамга жагымсыз гана эмес, зыяндуу да. Мындай көйгөйдүн келип чыгышына жол бербөө үчүн, вареньени туура даярдоону үйрөнүшүңүз керек.
Нускамалар
1 кадам
Банкаларды жана капкактарды стерилизациядан өткөрүңүз. Аларды кайнак суу менен жууп коюу жетишсиз - бир кыйла олуттуу термикалык дарылоо керек. Бууну стерилдөө банканын көлөмүнө жараша 8-15 мүнөттүн ичинде жүргүзүлүшү керек. Дагы бир варианты - мешке салынган банкаларды 140 градуска чейин ысытуу. Акырында, атайын стерилдөөчү шаймандарды колдонсо болот. Бул процедураны аяктагандан кийин банкаларды мүмкүн болушунча эртерээк толтуруу жана жабуу абдан маанилүү. Эгерде алар стерилизациядан кийин дагы бир нече саат столдун үстүндө турушса, анда беттердин тазалыгы жөнүндө эч кандай маселе болбойт.
2-кадам
Капкактарды кылдаттык менен бекемдеңиз. Көбүнчө, зыяндуу микроорганизмдер капкагы бекем жабылбагандыктан, кыямдын идиштерине кирип кетишет. Маселени чечүүгө жардам берүү үчүн тигүүчү шайманды колдонуңуз. Кадимки нейлон капкактарын, айрыкча начар тазаланган жана буга чейин көп жолу колдонулуп келген капкактарды тандоо мүмкүн эмес. Муну менен, кыямдын ичинде көгөрүп кетээрине ишенсеңиз болот.
3-кадам
Бышыруу убактысын туура тандаңыз. Кеңири таралган жаңылыштык - кыямды "бышырылбасын" деп. Даярдап жаткан азыктарыңыздын өзгөчөлүктөрүн эске алып, текшерилген рецепттерди колдонуңуз. Кыямдын жемиши туура жууш керектигин унутпаңыз.
4-кадам
Канттын көлөмүн кылдаттык менен тандаңыз. Бул учурда, дал ушул ингредиент консерванттардын биринин милдетин аткарат, андыктан ал аз болсо, варенье көпкө сакталбай калат жана бат эле банкада көгөрүп кетет.
5-кадам
Сиздин кыямды сактоо үчүн ылайыктуу жерди табыңыз. Таза, кургак бөлмө идеалдуу. Чаңдуу чатырлар же жер төлөлөр жана нымдуулук жогорку деңгээлдеги жертөлөлөр андай азыктарды сактоого таптакыр жараксыз, бирок, тилекке каршы, көпчүлүк учурда алар тандалып алынат. Нымдуулук өзгөчө коркунучтуу: ал кыямдын көгөрүп кетишинин негизги себеби болушу мүмкүн.
6-кадам
Эгер кыямдын ичинде көгөрүп калса, бирок сиз ушул консерваланган продукцияны кандай гана болбосун үнөмдөп калууңуз керек, биринчи кезекте "таза" массаны басып жатып, бетиндеги тактайчаны алып салыңыз. Андан кийин мөмөлөрдү бир казанга салып, экинчисине сиропту куюп, экөөнү тең отко салыңыз. Биринчисине кумшекерди салып, экинчисинин мазмунун кайнап чыкканча кылдаттык менен аралаштырыңыз. Андан кийин, сиропту биринчи идишке куюп, баарын чогуу кайнатыңыз. Даяр, көгөрбөй кыямды стерилденген банкаларга куюп, капкак менен жабуу керек.
