Заманбап торттор чыныгы кондитердик шедеврлер, анткени алардын дизайны элестетүүнү оригиналдуулугу жана көрктүүлүгү менен таң калтырат. Мындан тышкары, алар ар кандай мастикадан жасалган буюмдар менен кооздолгон - көбүнчө үйлөнүү тойдогу торттордо кездешүүчү жаа өзгөчө популярдуулукка ээ. Бирок мындай жаа үйдө оңой эле даярдалат.
Жаа жасоо
Кооз мастикалык кант жаа даярдаш үчүн сизге мастика, 1 жумуртканын агы, кум шекери, тоголок, щетка, ашкана салфеткалары, желим баштык, пахтадан жасалган жүн, кайчы жана бычак керек. Мастика массасы полиэтилен баштыкка салынып, тоголок менен жука катмарга жайылат. Пахта жүнүнөн салфеткага оролуп, эки ролик алынат. Жайылган мастика баштыктан алынып, төрт бирдей тилкеде кесилип, жаа пайда боло баштайт, бир тилкенин ортосуна пахта оромун коюп, анын четтерин кумшекер порошогу менен жумуртканын агы аралаштырат. Кааласаңыз, кондитердик мастикага какао, лимон ширеси же ваниллиндин жардамы менен даам кошо аласыз.
Андан кийин тилкенин четтери бүгүлүп, желимделип, желимделген бөлүгүн жарымына кысып, жылмакай ийилүү пайда болот. Ийилген жердин капталдары кум шекер менен белоктун аралашмасы менен майлап, капталынын бардык бөлүктөрү бири-бирине жабыштырылып, пайда болгон жаа илмегинин учу кесилет. Ошо сыяктуу эле, экинчи цикл жасап, бөлүктөрүн протеин аралашмасы менен майлап, эки бөлүгүн бир жаага жабыштырыңыз. Андан кийин үчүнчү тилкени алыңыз, аны борбордо оюк пайда болгонго чейин жана четтери аны көздөй кысылганга чейин бүгүңүз. Жолдун бириккен жериндеги илмектер белок аралашмасы менен майлалып, үчүнчү тилке үстүнө коюлуп, четтери артка бүгүлүп, жаа ортосу пайда болот. Төртүнчү тилке ар бир бөлүктүн үстүн кысып жана даяр жаа түбүнө ушул бөлүктөрдү жабыштыруу менен экиге бөлүнөт.
Мастика менен иштөөнүн сырлары
Баарынан мурда, мастиканы нымдуулуктан сактоо керек, ошондой эле ликер же кант сиропторуна чачуу ашыкча болбойт. Мындай учурда мастика өтө кургак болбошу керек, антпесе ал бүгүлүп, жаракалар менен капталат. Нымдуу мастика кургап кетиши керек. Мастиканы жайып жатканда, ынталуу болбошу керек - жаа сынып калбашы үчүн 2-3 миллиметр калыңдыгы жетиштүү болот. Полиэтилен баштыктан тышкары, крахмал же кум шекер себилген жылмакай столдун үстүнө кант мастикасын жайса болот. Мастикадан жасалган буюмдар эки күндөн бир жумага чейин сергектигин сактайт - эгерде алар пакеттерде же желим идиштерде сакталса.
Торттун жасалгасын бүткөндөн кийин кант мастикасынан жасалган жаа сонун жаркыраш үчүн, аны бал менен акырын жаап койсоңуз болот, ал аракта 1: 1 катышында эрийт. Ал үчүн жумшак щётканы алып, бал-арактын эритмесине нымдап, эки тарапка жаа менен кылдаттык менен сыйпоо керек. Бир нече мүнөттөн кийин арак түгөнүп, жаа сонун жылтыракка ээ болот.
