Каймак козу карындын шорпосу эң ылдам гурманын муктаждыгын канааттандырат. Тамактын даамдуу даамы бар экендигине карабастан, ал абдан оңой жана тез даярдалат, аны даярдоодо талап кылынган азыктарды каалаган дүкөндөн сатып алууга болот.
Ал зарыл
- - жаңы фунт шампиньон
- - 300 мл катуу каймак
- - 2 аш кашык. l. Каймак майы
- - 3 аш кашык. l. ун
- - зайтун майы
- - тимьян
- - сарымсак
- - туз
- - жер калемпири
Нускамалар
1 кадам
Шампиньондорду жакшылап жууп, бир-эки күчтүү кооз козу карынды бөлүп алыңыз. Буттарды бөлүп, орой кескиле. Козу-карындардын капкактары жука тилимдерге кесилет. Майдаланган буттарды казанга салыңыз, бир литр муздак сууну куюп, тазаланбаган сарымсакты жана тимьянды ыргытып салыңыз. Кайнатыңыз, отту азайтып, жарым саат кайнатыңыз.
2-кадам
Чоң табакты ысытып, ичине зайтун майын куюп, ичине козу карындардын майдаланган капкактарын салып, туз салып, үстүн жаап коюңуз. Отту жогорку деңгээлге коюп, үстүнө 5 мүнөт бышырыңыз, табаны солкулдатыңыз. Капкакты ачып, козу карындардан пайда болгон ширени табабыз. Аны козу карындын буттары кайнатылган казанга кашык менен кылдаттык менен алып чыгуу керек. Табага зайтун майын кошуп аралаштырып, дагы 10 мүнөт кууруп, козгогонду унутпаңыз.
3-кадам
Бышыруу аяктаардан бир нече мүнөт мурун казандагы тимьян жана сарымсактын бутактарын козу карын буттары менен алып, ичине даяр капкактарды салыңыз. Кастрюлдан бир стакан сорпону куюп, бир аз муздатыңыз. Кичине казанды алып, ичине сары май эритип, унду кошуп, тынымсыз аралаштырып, жай отто төрт мүнөт кууруп алыңыз. Андан соң, муздак стакан сорпону жука агымга куюп, аны көбүк менен аралаштырып туруңуз. Дагы он мүнөт бышырыңыз, эч кандай кесек пайда болбошу үчүн аралаштырганды унутпаңыз.
4-кадам
Шорпону блендерге куюп, казандагы идишти куюп, бардыгын бир тектүү консистенцияга чейин сабап, кайра казанга кайтарыңыз. Кайнатып, шорпо кайнатпай, туз, мурч менен татымал кошуп, дароо каймакка куюп алабыз. Оттон алып салыңыз.
5-кадам
Эң башында коюлган козу карындарды жука тилимдерге бөлүп, кургак тимьянды кургак порцини козу карындары менен майдалап, кофе майдалоочу машинада майдалап унга салыңыз. Шорпону ысытылган табактарга куюп, ортосуна козу карындардын кесиндилерин салып, порчини козу карыны менен тимьяндын унун себелеп, токтоосуз кызмат кылыңыз.
