Аспарагус витамини боюнча жашылчалардын арасында лидер болуп эсептелет. Андыктан, аны узак убакыт бою жылуулук менен дарылоо пайдалуу заттарды жок кылбашы үчүн, аны мүмкүн болушунча кылдаттык менен бышыруу өтө маанилүү. Жер астында өскөн ак спаржалардан айырмаланып, жашыл спаржалар күндүн энергиясын сиңирет, ошондуктан ал өзүнүн эжесинен өзүнүн бай даамы жана жыты менен айырмаланат.
Ал зарыл
-
- жашыл спаржа;
- суу;
- туз;
- шекер;
- май;
- бийик казан же буу идиш.
Нускамалар
1 кадам
Ак спаржадан айырмаланып, жашыл спаржаны тазалоонун кажети жок, анын териси ушунчалык назик болгондуктан, ага эч кандай муктаждык жок. Төмөнкү жыгач учтарын кесүү, спаржа өсүмдүктөрүн агын суунун астында чайкоо гана талап кылынат жана алгачкы иштетүү бүттү деп эсептесе болот.
2-кадам
Эгерде спаржа жаңы болсо, ал эми ширенин тамчылары сабагынын аягында манжанын жеңил басымы астында пайда болсо, анда жогорудагы процедураны өткөрүп жиберсе болот, жөн гана чайкоо жетиштүү болот.
3-кадам
Ал эми эски сабактарыңыз болсо, аны тазалабастан жасай албайсыз. Бирок ошондо дагы сабактарды толугу менен тазалоонун кажети жок. Алардын үчтөн бир бөлүгү гана, адатта, эски бүчүрлөрү катуу тери менен капталат. Эгер кабыгыңыз жок болсо, аны мүмкүн болушунча жука катмарга карматууга аракет кылып, курч бычак менен кесип таштаңыз.
4-кадам
Эгерде сиз спаржаны сууга кайнатууну чечсеңиз, анда бул максат үчүн өтө бийик же өтө кенен казанды тандаңыз. Дарыланган сабактарды бир тутамга чогултуп, аларды ийкемдүү боо же ашкана жип менен байлап коюңуз. Сууну кайнатыңыз, казанга бир чымчым туз жана шекер жана майдын бир аз бөлүгүн кошуңуз.
5-кадам
Аспарагусту кайнак сууга малып, табаны астындагы отту дароо өчүрүңүз. Ыссык сууда 10-15 мүнөттөн кийин, спаржа керектүү даярдык деңгээлине жетет жана аны дасторконго атайын соус менен кооздоп, кооздоп берсе болот.
6-кадам
Спаржаны кош казанга бышыруу үчүн, сабактарды буу идишине салып, ошол эле 10-15 мүнөттөн көп эмес бышырыңыз. Эгерде сиз аларды кандайдыр бир себептерден улам бышырып алсаңыз, анда спаржа суу болуп, даамын жоготот. Мындай учурда, мыкты соус аны куткара албайт.
