Имбирдин тамыры - эң популярдуу жыпар жыттуу заттардын бири, бизге Түштүк Азиядан келген. Эт, балык бышыруу, кондитердик азыктарды даярдоо үчүн тамак жасоодо колдонулат. Имбир диетикалык тамактанууда жана салттуу медицинада алмаштыргыс нерсе. Учурда, имбирдин жаңы тамыры көптөгөн Россиянын супермаркеттеринде сатылууда. Жаңы имбир муздаткычта 10 күндөн ашык сакталбайт, андан кийин ным тез жоголо баштайт жана мындай тамырды көпкө чылап алгандан кийин гана колдонсо болот. Спайсты кийинчерээк колдонуу үчүн сактап калуу үчүн, имбирди кургатса болот.
Ал зарыл
-
- • Имбирдин тамыры
- • Курч бычак
- • кесүүчү такта
- • Бышыруучу табак
- • Пергамент же калька кагазы
- • Меш
- • Блендер же миномет
Нускамалар
1 кадам
Дүкөндөн имбирдин тамырын тандап жатканда, анын сырткы көрүнүшүнө көңүл буруңуз. Жаңы тамыр тегиз жана бекем болушу керек, жаңы, ачуу жыпар жыт менен кошулуп, имбирде бырыш түшпөгөн жерлер болушу керек. Дагы бир пайдалуу сапат - тамырдын көлөмү. Ал канчалык узун болсо, эфирдик майларга жана микроэлементтерге бай болот.
2-кадам
Эгерде имбирдин тамыры жетиштүү тыгыз болсо, аны кургатпай туруп кесип таштаңыз. Тамырын бойлоп, кабыгын түбүнөн кырына чейин кесүү оңой. Тамырдын бутактарын кесип, өзүнчө тазалоо керек. Кабыгын мүмкүн болушунча жука кылып кескенге аракет кылыңыз, анткени анын астында имбирдин курамындагы баалуу эфирдик майлардын бардыгы топтолгон. Тамырды муздак суу агымынын астында кесүү абдан ыңгайлуу, андан кийин имбир эфир майларын бөлүп чыгаргандан көздөр суу албай калат.
3-кадам
Тазаланган имбирдин тамырларын кесүүчү тактайга коюп, курч бычак менен жука жалбырактарга бөлүңүз.
Бышыруу табагын же табакты пергамент же калька кагазы менен тизип коюңуз. Үстүнө, лепестканы жалбырактан майдаланган имбир менен тегиз жайып салыңыз.
4-кадам
Духовкага алгач 50С жогору болбогон температурада кургатыңыз. Имбирден ным чыгып кетиши үчүн, шкафтын эшигин бир аз ачыгыраак кармаңыз. Эки сааттан кийин температураны 70С чейин көтөрсө болот. Эгерде сиздин духовка конвектор менен жабдылган болсо, анда 75С чейин температурада имбирди конвекция режиминде кургатсаңыз болот.
Имбирдин кургактыгын дайыма текшерип туруу керек. Эгерде морт болуп калса, анда ал кургап калгандыгын билдирет. Духовкадан бышырылган баракты алып, имбирди бөлмө температурасында толугу менен муздатыңыз.
5-кадам
Ушундай жол менен кургатылган имбирди жыпар жыттуу кумураларга салып сактоого болот, же аларды минометто же блендерде эзсе болот. Бул сиздин ага кандайча муктаждыгыңыздан көз каранды.
