Брюсселдеги өсүмдүктөр белокко, аминокислоталарга, С, РР, А жана В витаминдерине бай жана көп жагынан ак капустадан ашып түшөт. Брюссель бүчүрү иммунитетти көтөрүп, организмге жалпы тоник таасирин тийгизет. Бышырылган, куурулган, шорполорду жасаш үчүн колдонулат, алар азыктык касиети боюнча тооктун шорполорунан эч кандай кемибейт.
Брюсселдеги өсүмдүктөр менен жашылча шорпосу
Брюссель өсүмдүктөрү менен жеңил шорпо жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 4 картошка;
- 150 г Брюссель бүчүрү;
- 5 даана. пияз;
- 150 г каймак;
- 3 аш кашык. l. Каймак майы;
- жашылчалар;
- майдаланган кара мурч;
- туз.
Брюссель өсүмдүктөрүн жана бланшты кайнак сууга 1-2 мүнөт жууп салыңыз. Андан кийин colanderге бүктөп, сууну агызып салыңыз. Пиязды жарып, Брюсселдеги өсүмдүктөр менен майга кууруп алыңыз.
Казанга 2 литр сууну кайнатыңыз.
Картошканы жууп, тазалап, жука тилимдерге бөлүңүз. Андан кийин кайнак сууга, тузга малып, 10 мүнөттөй бышырыңыз, андан кийин куурулган жашылчаларды кошуп, шорпону бышканга чейин жай кайнатып бышырыңыз. Калемпир жана туз менен татымына жараша татымал алыңыз. Каймак жана чөптөр менен кызмат кылыңыз.
Жашылча шорпосу
Даамдуу ар кандай жашылча шорпосун даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди кабыл алуу керек:
- 3 картошка;
- 150 г Брюссель бүчүрү;
- 250 г түстүү капуста;
- 150 г спаржа төө буурчак;
- 150 г жашыл буурчак;
- 1 сабиз;
- 1 шалгам;
- 1 рутабага;
- петрушканын тамыры;
- сельдерей тамыры;
- пияз;
- 5-6 ст. l. Каймак майы;
- жашылчалар (петрушка жана укроп);
- майдаланган кара мурч;
- туз.
Пияз, сабиз, рутабага, репа, петрушка жана сельдерейдин тамырлары, кабыгын сыйрып, майдалап туурап, терең куурулган табада майга кууруп алыңыз. Андан кийин бир литр кайнак суу, туз куюп, жашылчалар толугу менен жумшарганча жарым сааттай бышырыңыз. Пайда болгон концентрацияланган жашылча сорпосун бир нече катмар марли аркылуу сүзүп алыңыз.
2 литр сууну өзүнчө идишке кайнатыңыз. Калган ингредиенттерди даярдаңыз: түстүү капуста, брюссель өсүмдүктөрү, картошка, жаш көк буурчак жана спаржа буурчактары. Бардык жашылчаларды жууп, картошкаларды тазалап, кесимдерге бөлүп, түстүү капустаны гүлдүү гүлдөргө бөлүп, андан кийин бардыгын кайнак сууга салып, 20 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин, жашылча сорпосун мурун бышырылганга аралаштырып, шорпону татымына жараша майдаланган калемпир жана туз менен кайнатып, оттон алабыз.
Даярдалган жашылча шорпосун дасторконго сунуңуз, майдаланган чөптөрдү себиңиз.
Брюсселде козу карындын шорпосу бар шорпо өнүп чыгат
Бул рецепт боюнча шорпо даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 1,5 литр козу карындын сорпосу;
- 600 г Брюссель бүчүрү;
- 4 картошка;
- 0,5 стакан каймак;
- 2 аш кашык. l. Каймак майы;
- туз.
Брюссель өсүмдүктөрүн жууп, кайнап жаткан сууга 2 мүнөт салып, андан соң дуршлагга салып, суу түгөнгөндө, эритилген май менен кастрюлга салып, аздап кууруйсуз.
Андан кийин козу карындын шорпосу менен куурулган Брюссель өсүмдүктөрүнүн үстүнө куюп, тазаланган жана кесилген картошканы, тузду кошуп, жай отто 20-30 мүнөт кайнатыңыз. Даяр болгон Брюсселдеги өсүмдүктөрдүн шорпосун каймак менен жайнатыңыз.
