Cole Slow - жашылчаларды, жемиштерди жана жаңгактарды сергитүүчү аралашма. Жүрөктөн чыккан Коул Жай салаты - бул бош күндүн эң сонун аякташы, сиңиши оңой жана вегетериандарга жана салмакты көзөмөлдөөчүлөргө ылайыктуу.
Коул Слоу жашылчалардын эң баалуу салаттарынын бири. Мисалы, сельдерей эркектердин ден-соолугуна пайдалуу. Арахис өсүмдүктөрдүн азыктануусун кармагандар үчүн өтө маанилүү болгон белоктун курамы боюнча жаңгактардын чемпиону. Зайтун майында дениңиздин, чачыңыздын жана тырмактарыңыздын ден-соолугу үчүн маанилүү болгон омега-3 майлары көп. Майдын лимон ширеси менен айкалышы өт баштыкчасынан өттүн чыгышын стимулдайт жана андагы таштардын пайда болушуна жол бербейт. Сабиз көздүн көрүүсүнө пайдалуу, ал эми капуста менен алмада камтылган клетчатка бүтүндөй сиңирүү процессине жакшы таасир этет.
Коул жай салаттын оригиналдуу рецеби
Бул витамин салатынын эки порциясын даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- 1 кичинекей сабиз;
- 1 кичинекей алма;
- лимондун 1-2 кесиминен алынган шире;
- 50-70 грамм капуста;
- сельдерейдин 2 сабагы;
- 2 аш кашык зайтун майы;
- бир ууч жержаңгак;
- татымына жараша туз жана кара мурч.
Биринчи кезекте, жер жаңгакты кууруу керек. Аны майсыз жана күрөңсүз табага салыңыз, ар дайым аралаштырып туруңуз. От аз болушу керек, антпесе жер жаңгак күйүп кетет. Жакшы куурулган жержаңгакта кызыл кабыгы оңой эле сыйрылып, жаңгактын өзү табитти куурулган капталдарга ээ болот.
Жаңгактын чийки түрүн жегенге болбойт, себеби анын өзөктөрүндө адам организмине зыян келтирүүчү көгөргөн заттар көп. Ашказандагы оору - аны жегенде эң аз болушу мүмкүн.
Коул Жай салатынын негизин албетте жаңы жашылчалар түзөт. Жакшылап жууп, аларды сыйрып алыңыз. Андан кийин капустаны майдалап туурап, сабизди майда туурагычтын үстүнө сүртөбүз. Жуулган сельдерейди сырткы узунунан жипчелеринен сыйрып алыңыз (ага аракет жасоого туура келет), андан кийин жука тилимдерге бөлүңүз - алар жарым айга окшошуп калат. Алманын кабыгын тазалап, чоң, бирок жука тилимдерге бөлүңүз. Алманын кызарып кетпеши үчүн аларды дароо лимон ширеси менен себелеп коюңуз. Жашылчаларды жана алманы терең идишке салып, зайтун майы жана бир нече тамчы лимон ширеси менен татымына салыңыз. Үстүнө муздаган жер жаңгактарды коюңуз. Кааласаңыз, туз жана калемпир.
"Коул жай" салатынын бирден-бир кемчилиги - аны чайноо кыйын, айрыкча, ага көнө элек болсоңуз.
Тема боюнча вариациялар
Салттуу "коул жай" салаттын даамын бир аз арык деп атаса болот. Аны зайтун майы менен эмес, ден-соолукка пайдалуу зыгыр уругу же жүзүмдүн эң баалуу майы менен татып көрүңүз. Лимондун ордуна ширесин бир нече кесим грейпфруттан сыгып алып, андан кийин анын бир аз целлюлозасын салатка кошсоңуз болот. Грейпфруттун даамын фризе салатынын ачуу жалбырактары эң сонун аныктайт, ошондуктан капуста жалбырактарын алар менен алмаштырса болот.
Салаттын негизги даам берүүчү компоненти - алма жана лимондун кычкылдыгына "көбөйтүлгөн" жержаңгак нотасы. Жаңгакты мисте, кызыл карагай же жаңгак, фундук же ашкабактын уруктары менен алмаштырганга татыктуу, анткени "коул жай" даамы такыр башка түстөр менен ойной баштайт.
