Жаңгак ден-соолукка кам көргөн диетанын эң маанилүү азыктарынын бири. Жакынкы убакка чейин жаңгактар орунсуз куугунтукка алынып келген: алар өтө көп май жана ашыкча калория менен айыпталган.
Нускамалар
1 кадам
Биздин организм майсыз жасай албайт. Ага биздин мээбиз 70% май болгондуктан гана керек. Бирок майдын бардыгы эле пайдалуу эмес: курамында омега-3 каныкпаган май кислоталары бар тамактарды жеш керек. Бул майлардын эң жакшы булактары болуп балык жана имбир майы, жаңгак жана уруктардан же жаңгактардан жасалган өсүмдүк майлары саналат.
2-кадам
Жаңгактын жалбырактарында жана перикарпасында адамдын организмине керектүү көптөгөн заттар бар: таниндер, С жана Е витаминдери, алкалоиддер жана каротин. Жаңгактын данектери майлуу майга, белокко жана эркин аминокислоталарга бай. Ошондой эле, Е, К, Р жана С витаминдери өзөктөрүндө, жашыл жаңгактарда ар кандай топтогу витаминдер жана каротин бар, ал эми бышкан жаңгактарда эфирдик майлар, таниндер, темир жана кобальт туздары көп. Жаңгактын кабыгында фенол карбон кислоталары, кумариндер, стероиддер жана пелликула бар. Жаңгак эс тутумун жакшыртат. Ич катуудан айыгып кетүүчү эң сонун каражат. Жаңгактын курамында 65% май болгону менен, кандагы майды азайтат. Жаңгактын курамындагы поли каныктырылбаган май кислоталары минералдар менен кошо гипертония, атеросклероз жана башка жүрөк жана кан тамыр ооруларында сунушталат. Илгерки мезгилдерде дагы, жаңгак эркектердин жыныстык күчүн арттырган ичимдиктерди даярдоого негиз болгон.
3-кадам
Жаңгактын (ядро) ден-соолугу чың адамдын денесине зыяндуу таасири аны ашыкча керектөөдөн гана келип чыгат. Жаңгактын өзөгүндө көп сандагы белоктордун жана майлардын болушу ашыкча тамактанганда аллергиялык реакцияларга алып келет. Орточо (күнүнө 3-4 жаңгактан) керектөө менен, ал пайда гана алып келет, ал эми айрым категориядагы адамдар үчүн жаңгактын данектери дары же эскертүүчү агент катары милдеттүү болушу мүмкүн.
