Атоновка алмасынын жарактуулук мөөнөтү узак жана жагымдуу таттуу-кычкыл даамы бар. Натыйжада, аларды жаңы эле колдонсо болот же ар кандай тамактарды жасоодо колдонсо болот. Ошондой эле, ал туздалганга ылайыктуу бир нече алмалардын бири.
Ал зарыл
- Классикалык рецепт боюнча туздалган алма үчүн:
- - 1 чака алма;
- - ½ чака суу;
- - 170 г кум шекер;
- - b аш кашык. аш кашык туз;
- - карагаттын жана малинанын жалбырактары.
- Суудагы алмалар үчүн:
- - алма атоновка;
- - 10 литр суу;
- - 2 аш кашык. аш кашык туз;
- - алчанын же карагаттын жалбырактары;
- - 200 г кара буудай уну.
- Үч литрлик банкадагы бадыраңдуу алма үчүн:
- - бадыраң;
- - алма;
- - жүзүмдүн жалбырактары;
- - 10 даана. лимонграсс жалбырактары;
- - 1 литр суу;
- - 50 г туз;
- - 50 г шекер.
Нускамалар
1 кадам
Классикалык рецепт боюнча алмаларды туздап алуу үчүн, чириген мөмөлөрдү жок кылып, майда жемиштерди бөлүп алыңыз. Андан кийин аларды агын суунун астында жакшылап чайкаңыз. Ошондой эле малинанын жана карагаттын жалбырактарын жууп, андан кийин сүлгүнүн үстүнө жаткырсаңыз ашыкча нымдуулуктан арыласыз. Ваннанын же идиштин түбүн карагаттын жалбырактары менен тизип, ага алма сабактарын өйдө коюп, аларга бекем коюңуз. Алманын арасына карагат жалбырактарын коюңуз.
2-кадам
Кайнак сууга тузду жана кум шекерди эриңиз. Алманын үстүнө бул туздуу тузду куюп, үстүн толугу менен жаап, үстүн марля менен жаап, 2-3 жумага чейин салкын жерде күндүн астында калыңыз. Аларды туздоо убактысы мөмөнүн көлөмүнө жараша болот, андыктан бир-эки жумадан кийин алмаларды сынап баштасаңыз болот. Алар туздалганда, аларды айнек идишке өткөрүп, бир аз туздуу куюп, үстүн капкак менен жаап коюңуз. Муздаткычта 2 жумага чейин сактаңыз.
3-кадам
Туздалган алмаларды бышыруу үчүн, мөмөлөрдү сорттоп, жакшылап жууңуз. Идиштин түбүнө таза алча жалбырактарынын катмарын коюп, андан соң алмаларды тыкыс жайгаштырып, үстүнө дагы бир жалбырак катмар менен жаап, алмаларды кайра ичине салыңыз. Акыркы катмарды жалбырактар менен жакшылап жаап коюңуз. Сусланы даярдоо үчүн сууну кайнатып, кара буудай унуна куюп, туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Алмага сүттү мөмөсүн 5 см жаап тургандай кылып куюп, караңгы, салкын жерге 30 күн коюңуз. Зарыл болсо, жаңы даярдалган wort менен толуктаңыз.
4-кадам
Бадыраң менен маринаддалган алма жасоо үчүн, жаш мөмөлөрдү бир жума тыныктырып, жууп, кургатыңыз. Бадыраңды сууга чылап, жууп, сүлгү менен кургатыңыз. Аларды стерилденген 3 литрлик идишке салып, жүзүм жана лимон чөптөрүнүн жалбырактары менен кезектештирип салыңыз. Сууну кайнатыңыз, туз жана шекерди салыңыз. Бул туздалган бадыраңды 3 жолу бадыраңга жана алмага куюп, ар бир жолу кайрадан табага куюп, кайнатыңыз. Аягында, стерилденген капкактарды ороп, банкаларды жуурканга оодарып, ороп, эки күнгө калтырыңыз. Андан кийин аны караңгы жерге коюңуз. 40 күндөн эрте ачуу.
