Жай бышыруучу жайда бышырылган козу өтө жумшак, ширелүү жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Этке жашылча-жемиштерди, татымалдарды, чөптөрдү кошсоңуз болот, тамак ого бетер пайдалуу жана аппетиттүү болот. Үй стилиндеги козу 1-2 саат бышырылат жана ысытканда даамын жоготпойт.
Картошка жана кара өрүк менен козу
Анча-мынча кавказдык акцент менен жазылган кызыктуу вариант. Таттуу жана ачуу кара өрүк козуга татымал кошот, ал эми жашылчалардын көп өлчөмү кошумча гарнирлерсиз жасалат. Назик тамактарды жактырган адамдар үчүн сарымсактын көлөмүн азайта аласыз. Жаш этти колдонуу артыкчылыктуу, ал мүнөздүү жыты жок жана жумшак болуп чыгат.
Курамы:
- 1 кг козу сөөктө;
- 1 кг картошка;
- 1 ширелүү чоң сабиз;
- 200 г чукур өрүк;
- 2 пияз;
- 1 баш сарымсак;
- 2 аш кашык. l. тазаланган өсүмдүк майы;
- 2 лавр жалбырагы;
- 10 кара калемпир;
- 0,5 ч зире;
- туз.
Козуну тамырлардан жана пленкалардан тазалап, жууп, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Этти майда бөлүктөргө бөлүп, ысытылган зайтун майы менен мультиваркага кууруп алабыз. Козу кызарганда, ага жука тууралган пиязды жана сабиз таякчаларын кошуңуз. Аралаштырып жатып, жашылчаларды жана этти 5-7 мүнөт кууруйбуз.
Картошканы тазалап, кесимдерге бөлүп, өрүктү чайкап, сарымсакты майдалап туурайсыз. Картошканы эттин үстүнө салып, сарымсак, кара өрүк, кара калемпир, зире жана туз кошобуз. Сууга куюп, ал бардык ингредиенттерди камтышы керек. Көп бышыруучу мештин капкагын жаап, "Бышыруу" режимин коюп, козуну 2 саат бышырыңыз. Капкак бүткөндөн кийин, идиш жарым сааттай демделсин. Жаңы чөптөр жана жарма нан менен козу кызмат кылыңыз.
Төө буурчак менен куурулган козу: жөнөкөй рецепт
Кеч күзгө жана кышка ылайыктуу абдан канааттандырарлык тамак. Козу жыпар жыттуу жана ширелүү, ал эми буурчак эт ширесине жана каймакка малынган. Процесс мультиваркадагы басымдуу бышыргычты колдонууну тездетет.
Курамы:
- 500 г козу;
- 2 стакан буурчак
- 100 г май куйрук майы;
- 1 пияз;
- 1 стакан каймак;
- 1 аш кашык. l. хоп-сунели;
- бир тутам кинза;
- туз;
- ачуу калемпир.
Буурчакты муздак сууга 8-10 саат чылап коюңуз. Беконду кубиктерге бөлүп, көп бышыруучу табакта кызарганча кууруйбуз. Бекондун кесимдерин алып салыңыз, майдаланган козуну майга салыңыз. Аралаштырып жатып, этти кызарганча кууруп, майдаланган пиязды кошобуз. Ачык болуп калганда, төө буурчакты суюктукту төгүп бүткөндөн кийин идишке салыңыз.
Идиштин ичиндегилерди аралаштырып, 4 стакан сууга куюп, сунели хоп, лавр жалбырагын, туз, ачуу калемпирди кошуңуз. Капкакты жаап, "Өрт өчүрүү" режимин орнотуңуз. Эгерде тамак бышыруучу меште бышырылып жатса, клапанды жабыңыз. Цикл бүткөнгө чейин 10 мүнөт мурун бууну коёсуз, ага каймак жана майда тууралган кинза салыңыз. Тамак даяр болгондон кийин, аны чоң табактарга тизип, жаңы пита наны жана чөптөр менен жайнатыңыз.
