Салттуу япон ашканасы - суши биздин жүрөгүбүздү бекем ээлеп алды. Суши күрүч жана ар кандай пломбалар, анын ичинде жашылчалар, балыктар жана деңиз азыктары менен даярдалат. "Нишики" сорту күрүчтөн суши жасоодо колдонулат. Таппасаңыз "басматы" менен алмаштырсаңыз болот. Балык негизинен деңиз азыктары: тунец, лосось, деңиз бассейндери. Деңиз азыктарынан - креветка, краб, осьминог.
Ал зарыл
-
- Күрүч соусу:
- 1 стакан күрүч уксусу
- 6 аш кашык шекер
- 1,5 чай кашык туз
- 900 гр. күрүч нишики
- 1 литр суу
- 300 гр. чийки же ышталган лосось филеси
- 1 узун бадыраң
- 1 авокадо
- 1 makisu mat
- nori
- туздалган имбирь
- васаби
- соя катыгы
Нускамалар
1 кадам
Күрүч үчүн таңгакты бышыруу.
Уксуска кумшекер жана туз кошуңуз.
2-кадам
Уксусту кичинекей отко коюп, кумшекер жана туз толук эригенче тынымсыз аралаштырабыз. Уксусту кайнатпаңыз, аны жылытып коюңуз.
3-кадам
Суу толук тунук болгонго чейин күрүчтү муздак суу менен бир нече жолу (5-6 жолу) чайкаңыз.
4-кадам
Күрүчтүн суусун электен өткөрүп куюңуз.
5-кадам
Күрүчтү суу менен куюп, кайнап чыкканга чейин катуу отко коюп, болжол менен 10 мүнөт.
6-кадам
Андан кийин табаны капкак менен жаап, отту эң төмөнкү температурага чейин азайтып, дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
7-кадам
Отту өчүрүп, күрүчтү дагы 15 мүнөт капкактын астына коёбуз.
8-кадам
Күрүчтү башка идишке куюп, акырындык менен уксус аралашмасын куюп аралаштырыңыз.
9-кадам
Күрүчтү бөлмө температурасына чейин муздатып койдук.
10-кадам
Бадыраңды тилке кылып кесебиз.
11-кадам
Авокадону төрткө бөлүңүз, чуңкурду алып салыңыз, кабыгын тазалаңыз.
12-кадам
Даяр болгон авокадону бадыраңга окшоп тилке кылып кесип алыңыз.
13-кадам
Лосось филесин кагаз сүлгү менен сүртүп алыңыз.
14-кадам
Курч узун бычак менен филени калыңдыгы 0,3-0,4 см ашпаган катмар менен жогору жактан кесип таштаңыз.
15-кадам
Бардык филелерди ушундай катмарларга бөлөбүз. Биз катмарларды тилкелерге кесип салдык.
16-кадам
Аны килемдин үстүнө төшөп жатасызбы? нори жалбырагы.
17-кадам
Муздак суу менен колду суу.
18-кадам
Күрүчтүн бир бөлүгүн колубуз менен алып, 1-1,5 см калыңдыгы менен нори бетине жайабыз.
19-кадам
Нори тик бурчтугунун узун четинен 1 см күрүчсүз калтырыңыз.
20-кадам
Күрүчкө авокадо, бадыраң, балык салыңыз.
21
Толтурулган нори түрмөгүнө килемдин жардамы менен түрүп коюңуз.
Күрүчсүз калган тилке түрмөктү чаптайт.
22
Сушини курч бычак менен кесебиз, алгач оромду эки жуп бөлүккө бөлүп, андан кийин катарлаш бүктөп дагы 4 бөлүккө бөлөбүз.
23
Васаби паста, соя соусу жана маринаддалган имбир менен сушиге кызмат кылыңыз.
